鰹魚，吉尼斯紀錄認定的世界第一硬的食物！

▲鰹魚花片

重要性的經濟魚類，味甚佳，可製成柴魚、罐頭及生魚片！

當今社會，美食豐富多彩，但是總有一些食物讓人們難以捉摸，比如大名鼎鼎的嶗山蛇草水、醜不可言的鯡魚罐頭。

▲ 鰹魚

而

鰹魚則憑藉著自身的硬度，成為吉尼斯紀錄認定的世界第一硬的食物，被人們所津津樂道，那麼這麼硬的食物，連刀砍都砍不動的海魚，它有什麼美妙的滋味呢？

一條會被淹死的魚

你聽說過魚會淹死嗎？你知道魚也有體溫嗎？說出來你可能會不信，但鰹魚就是會被淹死、還有體溫的魚。

大家都知道，大部分魚的魚鰓都可以活動，隨著不停的吞水動作，形成泵壓效果，令腮透過水流獲取氧氣。

▲鰹魚

但是鰹魚的鰓蓋已經退化，沒法完成開閉的活動，只剩下腮孔。所以它只好始終長著嘴，透過不停的遊動，讓水流透過腮部，把氧氣過濾出來流出腮孔。

也就是說，

它需要不停的游泳才能獲取氧氣，一旦停下來，就有喪命的風險。

但你也許會問，一輩子不休息？！那不得累死啊，其實鰹魚也是懂得“勞逸結合”的。它終身不眠不假，但是也有休息的時候。

▲鰹魚

休息的時候，它游泳的速度會降低，身體部分機能也會隨之關閉。雖然運動量變少，但是氧氣的獲取量和新陳代謝的速度同樣變少。可見雖然不睡眠，但不代表它不休息哦。

鰹魚還是一種有體溫的魚。

它的血管不同於其他魚類，可以讓體溫保持在高於水溫10℃以上，即時在水溫很低的水域，其它魚都懶得動的時候，鰹魚依然可以快速遊動。

鰹魚是個體能小健將，它們能以每小時48公里的速度游泳，（當然這個並不算牛），還能以每小時64公里的速度跳躍，這個就比較強悍了。

▲ 鰹魚

鰹魚的身上有著橫紋，接近於人類的妊娠紋。但這可不是懷孕形成的，鰹魚平時的肚子並沒有橫紋，只有在興奮激動的時候才能出現橫紋。

剛剛被捕獲的鰹魚，奮力掙扎，肚子上就會出現紋路。但是這種橫紋是會隨著死亡時間變長，逐步模糊，直至消失的。

所以如果你挑選鰹魚的時候，發現它的肚子上有橫紋，說明它很新鮮哦。

▲ 鰹魚肉

鰹的營養價值及禁忌

作為廣受日本歡迎的魚類，鰹魚營養非常豐富，

鰹魚不僅是高蛋白質食品，而且富含可以活躍肌肉細胞和腦細胞再生功能的維他命B6，還有可以消除疲勞的維他命B1。

它有健脾胃、益陰血，在中醫上被認為有補髓養精、明目增乳之功效。

日常吃鰹魚，有補氣血、生乳作用，

對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。它還能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

▲鰹魚

除此之外，它還可以補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛，適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

因為能清心瀉火、清熱除煩，消除血液中的熱毒，所以

鰹魚很適宜於容易上火的人士食用。

而且

鰹魚對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，

有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。

▲ 鰹魚乾

另外，鰹魚還適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症，還能清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

但也不是所有的人都能吃鰹魚，因為鰹魚本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜。

此外，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

▲ 紅葡萄酒

另外，

鰹魚還不能與啤酒、紅葡萄酒同食。

食用鰹魚時飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。還會導致尿酸過多，並沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

不過，總的來說，鰹魚分佈範圍較廣，在印度洋、太平洋和大西洋水溫高於15攝氏度以上的水域，都有鰹魚的蹤跡，並且儲量豐富、開發利用前景尚且樂觀，是非常不錯的美食之一。

▲ 鰹魚吃法

鰹的食用方式

鰹魚在日本有著非常悠久的歷史，它們霸佔了日本餐桌整整200年。

這種魚出生的時候也不是特別硬，但是日本人

利用一種十分特殊的工藝，經過煮熟、煙燻、風乾以後就成為了一種硬度堪比木頭的食物。

鰹魚乾不僅十分堅硬，而且可以長時間儲存。

人們可以直接食用，也可以拿來當調味品，用來做菜、煲湯都是可以的，因為它有著很強的增鮮作用。

▲ 鰹魚花

當然，因為太硬，食用這種鰹魚乾的時候也是有點小麻煩的。在當地，人們可以直接將鰹魚乾當成工具，因為堅硬的鰹魚乾可以很輕鬆的將釘子釘進木板，甚至可以砍斷木條。

需要食用鰹魚乾的時候，當地人都是用刨子將鰹魚乾一點一點的切下，粉末可以直接用來煲湯或者拌飯。

經

過反覆的打磨和拋光，剩下的部分就成了一把十分堅硬的木刀。

綜合來看，這種食物還是十分方便的，提前買上一些，想什麼時候吃就什麼時候吃，不用擔心它會變質。即使不吃，拿來當工具乾點雜活也是不錯的。

▲鰹魚飯

—

END

—