在寧海, 感受舌尖上的元宵節
農曆正月十五是元宵節正月是農曆的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節。
正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。
既然年還沒過完，當然還要繼續吃吃吃！今年元宵節宅家吃美食，安排！
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【
湯包
】
農曆正月十四夜，寧波不少地方是吃湯糰的，唯
寧海
人不吃湯糰，只吃湯包。湯包若要好吃，功夫在制餡。湯包最大特點在於包容性，所有偏愛的食材都可以被包在裡面，兼收幷蓄。
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過去物資匱乏的年代，只有雪裡蕻加
豆腐
的菜餡，如今按各人的口味，人們將豬肉、筍絲、韭菜、芥菜、雪裡蕻、豆芽、香乾、芹菜、蝦皮、花生米等十餘種材料混合，湯包的口味變得更加豐富。
但萬變不離其宗，其它餡料可多可少，可有可無，唯有雪裡蕻、蝦皮和豆腐是必加的，在料裡擱點辣椒，更能提味。
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由於湯包皮薄易熟，其餡料要剁細先炒熟，再用麵皮包裹。裹湯包的麵皮，都是正正方方的，市面上有售，自己動手炮製的番薯麵皮極少。
裹湯包與製作大餛飩的手法如出一轍，將餡兒裹在皮裡捲成長條，握住兩端，把兩端捏在一起，活像一個個小包袱，完成後再上蒸鍋。
剛出鍋的湯包味道最鮮，它晶瑩剔透，甚是可愛，輕咬一口，香味撲鼻，再慢慢咀嚼，肉香、菜香混合蝦皮香，停不下口。
【青湯包】
麵粉中加水加青，做成青湯包皮，包上豆腐、筍、肉等餡子，就是青湯包。放在鍋裡蒸，也可下湯煮。平常，寧海人早餐、午餐、晚餐、夜宵，都有吃湯包的習慣。
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青湯包是桑洲一帶農家節令食品。鄉人們在這期間一直保留著吃湯包的傳統風俗，有青湯包蒸著吃，薄湯包湯著吃。吃湯包意思是能包掉稻田中生長出來的雜草，能包掉各種病蟲災害，希望今年能有個大豐收。
【糅】
每到正月十四，寧海人還喜歡吃糅。糅是類似羹、糊的流質食物，由山粉（番薯粉）或米粉、菜餚調製、烹煮而成，一般按所配食材的不同分為甜餾、鹹餾，甜的裡面放了桂圓、花生、紅棗、葡萄乾等乾果；鹹的裡面放了香乾、豆腐、牡蠣、花生等材料。
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水燒開後，放入早已切好的配料，揚著勺子沿著水花慢慢攪動，不一會兒，豆的香、蝦的鮮、粉的甜隨著不斷上升的水蒸氣鑽入脾胃。
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摸著大碗就是一勺，腆著不怕燙的舌頭便是一口。一接觸到美食，幾不可見的味蕾就像一朵花兒在心裡忽地綻放開來。甜美、溫暖、爽鮮，窮極了形容詞也無法描述出記憶中的味道。
【團】
寧海東路長街一帶在十四夜要裹金團吃，意思是包包裹裹，團團圓圓。金團的團皮是糯米粉和粳米粉以三七開的比例，用熱水搓揉成的。因內中餡料的不同，有鹹團和甜團之分。
鹹團配料豐富，蘿蔔絲、豬肉、香乾、蝦米、冬筍等一些少水份的菜剁細後都可做餡料。甜團的配料相對簡單些，通常是豆沙餡。
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用米粉裹團得有一定的技巧。做團皮的米粉必須保持一定的溫暖度，否則團皮容易破碎開裂。有經驗的家庭主婦事先炒好餡料備用。將米粉放在稍有熱度的大鍋裡一邊用手搓揉，一邊均勻加溫水，慢慢形成有黏性的大粉團，用帆布包住，保持溫度和溼度。
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將大粉團摘成一個個乒乓求大小的團兒，手指均勻用力，將小粉團揉成酒盅樣的形狀，將餡料嵌在窩底，然後按順序粘攏邊緣，再在口上粘出繩子樣的花紋。
放到籠屜上，等放滿後，就擱在沸水上蒸熟，即可開食。
【麥焦筒】
麥焦筒，又名食餅筒，是浙江沿海地區的食物。麥焦筒滾過台州，滾過溫嶺，滾過了大寧海帝國。每逢元宵節，家家戶戶開始為這個小小的筒忙活了起來。
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麵粉加水、油攪成韌性的糊狀，水中發酵一小時，抓起一把，麵糊在手中顫巍巍。在鏊子上抹出一個圓形，稍熱即成型。輕輕剝離，帶著韌勁又薄如紙的餅皮就完成了。
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麥焦筒的餡料包含炒米麵、魚面、番薯粉絲、蒸南瓜、雞蛋絲、胡蘿蔔、炒茭白絲、炒肉絲、炒綠豆芽、炒香乾、榨菜肉絲、土豆絲、蟶子、鯧魚、蝦仁、黃鱔絲、墨魚炒萵筍、蒜苗炒魷魚……只有想不到沒有包不了。
【湯糰】
“拜歲拜嘴巴，坐落瓜子茶，豬油湯糰燙嘴巴”……
一首古老的寧波童謠，生動描繪了寧波人對湯糰的獨特情感。寧波湯糰，作為寧波飲食文化的圖騰象徵、中國民俗美食中的一塊金字招牌，以其糯軟香滑爽的獨特口感和團團圓圓的美好象徵寓意，紅遍大江南北。
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沒有豬油的湯圓，不是正宗的寧波湯糰。寧波湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，鍋內清水燒沸，放入湯糰煮三分鐘後，待湯糰浮起時加入少量涼水，並用勺推動以防黏鍋。再稍煮片刻，待餡心成熟，湯糰表皮呈玉色，有光澤時，即連湯舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。
【米筒】
一市、桑洲等地除了包湯包外，還要糊米筒早幾天前將粳米浸泡在清水中，十三日時道地上架起石磨各家挨序將溼米磨成米漿，放置在水桶裡待用。
十四日上午一大早準備裹米筒的餡料有海帶，豬肉、芹菜、豆芽、蘿蔔絲、香乾等相當豐富。
除了吃的還有玩的
小寧寶小時候最喜歡元宵節的一個原因就是
可以買到各種各樣好看的花燈
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▲做花燈
寧海“十四夜”快要到了，過“十四夜”拉兔子燈，是寧海元宵的傳統專案，表達了人們對於團圓的美好期盼，溜溜兔子燈能給大人和孩子帶來新一年的美好祝福。今年是牛年，不僅有兔子燈，還有不少牛燈。
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只要和家人在一起
把元宵節過成美食節
也是另一種樂趣呢！