煮“鴿子蛋”時總是破殼，掌握一個小技巧，煮什麼蛋都不會爛！

煮“鴿子蛋”時總是破殼，掌握一個小技巧，煮什麼蛋都不會爛！說到鴿子蛋，大家一定不會陌生了，鴿子的營養價值高，當然價格也會稍微貴一些，一般要好幾塊錢一個，鴿子蛋比雞蛋小，但比鵪鶉蛋要大一些，由於鴿子蛋營養豐富，所以很多人再貴都要買來吃，基本吃法就是煮來吃，但在煮的時候，很多人都會遇到一個問題，那就是煮的鴿子蛋總會被煮爛，裡面的蛋清全跑出來了，無論是煮鴿子蛋，還是雞蛋，煮破殼的這個問題還是比較常見的，其實掌握好技巧，煮什麼蛋都不會爛掉，一起來看看吧！

首先在煮鴿子蛋之前，一定要把鴿子蛋清洗乾淨，在購買的時候，也要注意，一定不能買殼破了的，殼只要破了一點點，煮出來都會破，所以一定要認真挑選，清洗乾淨後，就可以下鍋煮了。

鍋里加水，把鴿子蛋放進鍋裡，可以加上少許的食鹽，然後開小火煮，一定要小火，火太大了也容易煮爛，小火煮開後，就直接關火，然後蓋上蓋子燜一下，如果煮太久，也會容易煮破殼，所以這些技巧一定要掌握。

如果的確還是要被煮爛，那就選擇蒸，無論是用蒸鍋還是用蒸蛋器都可以，蒸的鴿子蛋或者雞蛋都不會爛，而且也非常容易剝開，煮好的鴿子蛋多數是透明的，但還是會有白色的，都是正常的，鴿子蛋的蛋白質含量也很高。

除了煮鴿子蛋，平時煮雞蛋或者鵪鶉蛋都可以用這個方法，煮好後，可以放在涼水裡泡一下，這樣剝殼更方便，雞蛋除了煮來吃，蒸來吃或者煎來吃都非常不錯。