春天多喝湯，以前不懂，學會搭配後經常煲，身體溼氣不困擾睡得好

聽說，關注“黑貓的廚房”的人，怎麼吃都不會胖！

春天來了，在南方已經開始下起了淅淅瀝瀝的春雨，南方雨水多，所以春季的時候我們都喜歡準備一些祛溼湯料，

給家人常煲湯，去除身體的溼氣

。同時，喝湯也能補充水分，面板水潤都是靠內而外調理出來的，

春天也是孩子長高長個的季節

，多喝湯水，補足陽氣，提高身體新陳代謝，

抓住孩子長個的黃金期

。春天一到，廣東媽媽們到菜市場採購各種湯料和下廚開爐火煲湯的事情就更多了，要想給家人最體貼細心的照顧，就從一鍋廣東湯水開始瞭解起來吧。

春天喝湯好處多，學會了搭配，廚房小白也能煲一鍋靚湯，6道適合春天多喝的湯，學會了，春天不算白過！

第一道【山藥蓮子芡實煲豬肚湯】

食材：山藥1條，蓮子200克，芡實50克，生薑幾片，豬肚1副，澱粉、食鹽適量（清洗豬肚）。

做法：1。豬肚翻出內層，用澱粉、食鹽反覆搓洗幾遍，直至把豬肚的內層的黏液和異味去除。

2。把洗乾淨的豬肚整個放入冷水鍋中，大火煮2分鐘。

3。汆燙好的豬肚沖洗乾淨，切成細長條待用。

4。新鮮蓮子去掉蓮子心，山藥削皮切成段，芡實稍微浸泡清洗。

5。姜塊拍扁，湯鍋中加入清水，把豬肚、蓮子、山藥和芡實都放入湯鍋中，先大火煲5分鐘後，轉小火煲50分鐘，煲至湯色奶白，加適量鹽煮沸後關火。

第二道【土茯苓豬骨湯】

食材：新鮮土茯苓100克，豬脛骨/豬扇骨300克，生薑1塊，蜜棗1顆，鹽適量。

做法：1。豬脛骨/豬扇骨清洗乾淨，放入冷水鍋中汆燙1分鐘，去掉血水和雜質，撈出沖洗乾淨。

2。新鮮土茯苓（也可用乾土茯苓替代）洗乾淨，切成薄片。

3。生薑拍扁，湯鍋加入清水，把豬骨和土茯苓放入湯鍋中，加入一顆蜜棗，大火煮開，轉小火煲40分鐘，最後再加鹽調味。

第三道【山藥芡實骨頭湯】

食材：淮山一段，芡實30克，豬脛骨300克，板栗250克，鹽適量。

做法：1。豬脛骨放入冷水鍋中，大火煮開汆燙1分鐘後撈出沖洗乾淨。

2。板栗剝去外殼和軟皮，淮山削皮後切成段。

3。湯鍋加入清水，把豬脛骨、山藥段、板栗、芡實等放入湯鍋中，大火煮開後轉小火煲40分鐘，最後加適量鹽調味。

第四道【猴頭菇蟲草花燉排骨】

食材：新鮮猴頭菇1朵，蟲草花50克，排骨1條，姜塊適量，鹽少許。

做法：1。排骨剁成段，放入冷水鍋中汆燙1分鐘，去掉血水和雜質。

2。猴頭菇洗乾淨，切掉根部，撕成小塊（如干猴頭菇則泡發即可）。

3。把排骨段、猴頭菇和蟲草花放入燉盅內，加入薑片和清水，隔水清燉1小時，出鍋前再加適量鹽調味。

第五道【粉葛茅根煲豬骨】

食材：粉葛400克，茅根一把，竹蔗2節，胡蘿蔔1個，豬脛骨400克，蜜棗1顆，鹽少許。

做法：1。粉葛、胡蘿蔔削皮後切成大塊。

2。豬脛骨放入冷水鍋中，大火煮開汆燙1分鐘後撈出沖洗乾淨。

3。茅根剪成小段，竹蔗剁成段，一段分為4塊。

4。湯鍋中加入清水，放入豬脛骨、茅根、粉葛、胡蘿蔔和竹蔗等，加入一顆蜜棗，煲40分鐘，最後加鹽調味。

第六道【赤小豆菜乾骨頭湯】

食材：赤小豆100克，菜乾3-4克，排骨1條，鹽適量。

做法：1。白菜乾用清水泡發，切成小段。

2。排骨剁成段，放入冷水鍋中汆燙，煮1分鐘，去掉血水和雜質。

3。湯鍋加入適量清水，把排骨段、赤小豆、菜乾同放入湯鍋中，大火煮5分鐘後轉小火煲40分鐘，加鹽調味關火。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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