廣州腸粉香滑可口，自己就可以做的很好吃，趕緊學學吧！

廣式腸粉面皮透亮，擺盤講究口味清淡，醬汁單一有點甜。據說，廣州腸粉最早出現於清末，是沿街叫賣的流動攤販經營的，後來才被茶餐廳用於早點。

用料

主料：腸粉專用粉200克、水200克

輔料：鹽一撮、油一勺、牛肉200克、青菜幾片、雞蛋兩個

做法

食材準備好，牛肉切絲備用

腸粉加水，混合均勻

腸粉專用盤子上刷油，將腸粉水倒進去，薄薄的一層即可

將盤子放在開水上

打入一個雞蛋，滑散，撒上牛肉絲，再撒上青菜絲，蓋上鍋蓋蒸至凝固即可

用專門的刮刀將腸粉刮下，擺盤，趁熱吃

廣式腸粉（附醬汁配方）的做法

碗中倒入腸粉專用粉

加入清水拌勻，記得每次蒸之前都要拌勻。

蒸盤用刷子刷適量食用油，倒入調好的腸粉粉漿

鍋裡的水燒開後，放入蒸盤，蓋上鍋蓋蒸1-2分鐘。直到表面有氣泡鼓起，變成半透明即可。

用取物架將蒸盤取出，有這個架子真的很方便。

用塑膠刮板將腸粉一點點翻卷起，或者直接推一下剷起即可，兩種造型有點不一樣。

然後調醬汁，將除了蝦米以外的#輔料混合。鍋裡放一點油，將蝦米爆香。

倒入剛才調好的醬汁，再次煮沸即可。

淋到腸粉上，撒上蔥花，一道美味又簡單的廣式腸粉就做好了。

腸粉在廣東是最為普遍的早餐，也是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、味美，老少咸宜，婦孺皆知。出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱於世。

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