#做道好菜，自我寵愛！#肉片炒黑雞樅

利用雲南得天獨厚的自然氣候，雞樅菌的人工栽培得到了很好的發展，袋栽的雞㙡菌又稱黑皮雞樅菌，菌體肥厚，肉質鮮美，營養豐富，是不可多得的美食！與肉片、雞蛋、甜豆、彩椒搭配色彩鮮明，味道鮮美！這是我們家常吃的一道菜，很下飯。

By 胸有成竹1966 【豆果美食官方認證達人】

用料

五花肉 150g

黑雞樅 150g

雞蛋 2個

甜豆 100g

彩椒 50g

食用油 20g

花椒油 少許

白胡椒粉 少許

料酒 少許

鹽 少許

醬油 1勺

蔥姜 各8g

幹辣椒 1粒

做法步驟

1、準備主要食材。

2、將黑雞樅清洗乾淨，切成條。

3、甜豆用手撕去老梗，彩椒切成菱形片。

4、五花肉切成片。

5、小香蔥切成蔥花、蒜切片、姜切成薑末、辣椒切成小段。

6、雞蛋炒熟備用。

7、鍋裡放入水，水開後放入少許鹽鹽和2滴油，放入甜豆，焯水至甜豆斷生，撈出過涼水，瀝乾水分備用。

8、黑雞樅焯水至斷生，撈出瀝乾水分備用。

9、熱鍋涼油，放入五花肉，炒至變色。

10、將肉片扒在鍋的一邊（盛出備用也可以），爆香蔥薑蒜辣椒。

11、放入少許的白胡椒粉。

12、烹入1勺的料酒。

13、倒入1勺的醬油，將肉片翻炒均勻。

14、放入黑雞樅和甜豆，炒至8成熟。

15、放入少許的鹽調味。

16、放入炒好的雞蛋和彩椒，翻炒均勻。

17、淋入少許的花椒油即可。

18、成品圖。

小貼士

1，甜豆可用其它蔬菜代替。2，甜豆不能生食。3，黑雞樅也可以不焯水。

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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