爽翻天！6塊錢搞定網紅同款，加料無限續！

激情分享一組大片！

嘿嘿，這可不是什麼大品牌的官方廣告哦！

圖上的每一幀畫面、每一個鏡頭，都出自我司攝像小姐姐之手！

你們就說，牛不牛！反正我看完，是絕不會讓這等人才逃出我手掌心的。

這套圖的靈感，來自於廣州奶茶品牌民強茶鋪。

上個月他們家推出了一款新品奶茶：

老壇藤椒嫩豆腐奶茶

，還專門為它拍了一支創意短影片。

圖源民強茶鋪

畢竟咱也是見過世面拿小米辣做過奶茶的人，民強這個搭配，單聽著還是能接受的。

味道嘛，那天蹭了小助理的後，我說實話，是真不錯！

剛入口只有奶茶的甜，我心想這也沒藤椒味啊，該不會又是搞噱頭呢吧？

想開口diss時，藤椒的風味就在嘴裡漾開了，微微的麻味和辣味持續撩撥著舌尖。

等到平息後，人已經不自覺又吸了一大口，真的好上頭啊。

只不過民強的定價，有點顛覆了我對它的價格定位。

掐指一算，這錢咱留著在家做，能搗鼓出3杯呢！

而且，我復刻奶茶，攝像小姐姐順便練手拍套圖，這等買賣還挺值當～

老壇藤椒嫩豆腐奶茶這名字雖長，拆分出來其實很簡單，也就是奶茶+小料+裝飾+造型的組合。

據官方介紹，老壇奶茶的茶底是用金觀音茶和牛奶混合煮制而成的。

但要想有微麻微辣的獨特風味，還得往裡加入一點新鮮藤椒。

新鮮藤椒的辣味、麻味都比較溫和，和奶茶撞出了清新味道，不吃辣的小夥伴也能輕易接受哦～

茶底搞定，還得加點料，喝起來才更過癮。

嫩豆腐是民強茶鋪的招牌小料了，不過，它可不是我們平時拿來煎煮的豆腐。

而是用豆乳、牛奶和吉利丁片製成的奶凍，口感像嫩豆腐一樣duangduang嫩。

老壇奶茶裡的嫩豆腐，還新加入了網紅元素斑斕葉，顏色上更清爽，口味上也多了一絲馨香。

不喝奶茶的小夥伴，這個斑斕豆腐的方子學起來，也是一道美貌與美味並存的下午茶呢！

至於裝飾，只消在頂上放一點藤椒+紅椒絲，既能提味又更好看。

一切準備就緒，就能美美地裝壇了。

老壇老壇，說的就是這個酸菜罈子造型的瓶子。

小助理喝完的奶茶瓶已被我扣下，洗淨後拿來裝阿菜特調，剛剛好。

若是再打上我的個人logo，可以說是毫無違和感了。

不是我誇，咱今天的復刻，絕對是從內到外的完美還原～

明天就是週末了，你們也趕緊在家造起來吧！

- 老壇藤椒嫩豆腐奶茶 -

[

食材

]

藤椒奶茶：金觀音茶5g 新鮮藤椒30g 紅椒絲適量 清水400g 全脂牛奶500g 冰糖/細砂糖40g 冰塊適量

斑斕嫩豆腐：無糖熟豆漿300g 牛奶150g 斑斕葉20g 奶油乳酪40g（可選） 細砂糖35g 吉利丁片2-3片

此配方可製作2-3杯

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[

食譜

]

斑斕嫩豆腐

1。吉利丁2-3片（10-15g）提前用冰水泡軟，擠幹水份待用

2片吉利丁（10g）口感嫩滑，接近豆花，3片吉利丁（15g）口感Q彈，接近布丁

2。攪拌機加入150g牛奶、300g豆漿、剪成小段的斑斕葉、40g奶油乳酪、35g細砂糖攪打細膩，過濾到奶鍋

斑斕葉可用8g斑斕粉替代

3。將奶鍋裡的豆乳小火煮至邊緣冒泡，溫度不超過60℃，關火，加入泡軟的吉利丁攪拌融化

倒入模具，用廚房紙戳掉小氣泡

4。斑斕嫩豆腐放入冰箱，冷藏2小時以上凝固，凝固後切塊食用，家裡有小杯子可凝固成小布丁

藤椒奶茶

1。奶鍋倒入400g清水煮沸，加入5g金觀音茶葉煮2分鐘，調小火加入500g全脂牛奶、30g藤椒、40g冰糖，煮2分鐘，關火蓋蓋燜5分鐘

2。燜好的奶茶，過濾待用

3。杯子里加入斑斕嫩豆腐、適量冰塊、倒入藤椒奶茶，加入紅椒絲、藤椒裝飾

組合完畢，即刻開壇！

吸溜一口藤椒奶茶，入口是溫柔清甜的，等多一會舌尖就能感受到一股麻與辣，剋制又內斂。

再調整下吸管，連同嫩豆腐一起入口，順滑裹挾著Ｑ彈，唇齒間都溢滿了香甜。

熱烈和淡雅相互交融，儘管身處冬天，卻有種穿越到盛夏街頭的錯覺哩！

要是覺得這麼喝不夠過癮，還可以繼續加料。

做點糯米丸子、馬蹄凍，和斑斕豆腐、藤椒奶茶一起，組合成一碗能無限續料的新派糖水，絕對夠味！

在工作室拍菜譜的時候，總能實實在在地感受到攝影、攝像小姐姐們的努力、堅持和專業。

成品自然也是大家欣喜的，畢竟總能看到你們在評論區“加雞腿”嘛

如果你們也喜歡今日份大片，記得給菜菜背後的女人們點贊哦～