逛吃蘭州三大美食街，秋日大西北遊之蘭州饕餮美食篇
蘭州
美食首選是蘭州
牛肉麵
，在蘭州，你隨便進一個麵館都會有驚喜，它和我們平時吃的
蘭州面
截然不同，一定要嘗一嘗。蘭州市內交通比較方便的有三條
美食街
，分別是張掖路以北大眾巷、農民巷和正寧路夜市，蘭州小吃美食一網打盡。
您遊玩蘭州
黃河鐵橋
後，就可以步行到最負盛名的大眾巷去一飽口福。
真心話，在蘭州，無論哪裡的牛肉拉麵都是高水準的。
蘭州牛肉麵，又稱蘭州
清湯牛肉麵
，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（
蘿蔔
白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），被譽為“中華第一面”。蘭州拉麵是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。
在蘭州的幾天裡，數次吃過蘭州牛肉麵。不管在哪裡吃，好像口味稍有細微的差別，但無一例外地滿口生香，妙不可言。很奇怪，蘭州拉麵出了蘭州，就不再是那個味道。在外的蘭州人一回家，第一件事就是要去吃一碗正宗的大碗
蘭州牛肉麵
。
覺得不過癮的，可以加牛肉。牛肉可是不便宜，10塊錢就是薄薄的幾片，醬好的牛肉要8/90元一斤呢。
遊客可以在遊玩黃河中山鐵橋後，步行到達大眾巷。
從
黃河鐵橋
沿南濱路步行10幾分鐘就來到了大眾巷，首先看到的就是馬爺炒麵片。進去嚐嚐，今天來大眾巷的吃貨攻略是每樣淺嘗輒止，儘量多吃幾樣。進門後，已人滿為患，室內比較簡陋，但還很乾淨整潔。找到角落裡唯一的一張小桌子，趕緊坐下來。
這時，一位衣著得體的30多歲的美女走入店中，彼時已經滿座，就很客氣地徵詢同意後，坐在我們的對面。
馬爺炒麵片是用手工拉麵揪片的，製作方法是一隻鍋煮麵片，一隻鍋炒菜，菜是羊肉臊子、番瓜片、蒜薹、紅辣椒等混在一起炒，然後把煮熟的面片撈起瀝水後放入菜裡，稍事翻炒後加適當調料、撒上香菜起鍋。老馬爺炒麵大碗10元錢，小碗9元，量大實惠。
我們要了一小碗素的炒麵片，老闆貼心地給了兩碗煮麵片的麵湯。對面美女自己一個人點了一個大碗的炒麵片，也同時上桌。美女優雅地扒了兩瓣大蒜，大口地咬下去，拿起勺子很享受地吃起了面片，間歇中不忘叮囑我們，吃炒麵片一定要就著大蒜，這樣才香。哈哈，看她吃的這個過癮，我們不禁食慾大開。
從此，愛上了炒麵片，從蘭州一路吃到了西寧，這是後話。
不用說，能在大眾巷子裡開的店，都是大名鼎鼎的。
杜記甜食就在很短的大眾巷子中段。杜記甜食少說也有五十年曆史了，有二十多個甜食品種，其中灰豆子、甜醅子、熱晶糕、熱冬果堪稱是蘭州甜食的代表，尤以灰豆子為杜記甜食的金字招牌。灰豆子是用麻豌豆加
紅棗
慢火熬製而成的，與吃牛肉麵不同，灰豆子最好是下午來吃，那甜糯黏稠的感覺才更加到位。
慢火熬製的費時似乎與現代快節奏的生活不符，有的人等不及了就只好打包帶走。但無論如何，杜記食店也不因客人多了而減少工序，這大概就是能做成百年老店的原因吧。生意如同這灰豆子一樣，是慢慢熬的，時間愈久愈老道醇香，杜記甜食一定深知這個道理。
坐在人聲鼎沸的
杜記甜食
店裡，你會發現大家餐盤裡面的
甜品
好像都是這幾樣。看來，我們是點了一個“標配”。
如果是味道不好、沒有特色的飯館，在大眾巷是無法立足的。從南往北挨著數過去，還有茹記烤肉、清真胡家包子館，牛骨頭館、
高三醬肉
、馬爺炒麵片，還有武威三套車、丁娃燒餅店等。
正寧路夜市
馬爺用最簡單的工具，普通的材料，熟練的手法，做出最美味的雞蛋牛奶。爐上一把銅瓢，翻滾的米酒，打散的雞蛋，杯裡放入花生碎、葡萄乾，盛入燒開的醪糟，上面撒上滿滿的
芝麻
。10元一杯。
牛奶煮開，把醪糟放進去，再打上雞蛋，放入葡萄乾、
芝麻
等，淡淡的奶香、醪糟的酸甜味道，呼呼作響的火爐子，麻利的馬爺。這便是永遠也吃不膩的蘭州牛奶雞蛋醪糟。
天色漸暗，攤子前面早已排起了長長的隊伍。多虧我們來得早啊。
慢慢地吃完了準備逛一逛正寧路夜市，突然發現，燈火輝煌、人聲鼎沸的正寧路夜市，到處都是“老馬”“馬爺”的醪糟店，而且每個都宣傳自己就是
央視
舌尖上的中國介紹的正牌店，而且主廚全是清一色的白鬍子回族老爺爺，傻傻的都分不清。這一整條小吃街賣雞蛋醪糟的全姓馬，然後全是大鬍子老爺爺在掌勺，已經做得很形式化了。
這是神馬情況？家家都在排長隊，服了。
以上說了大眾巷和正寧路，還有一條美食比較集中的農民巷，就在我們住處的後面，距離機場大巴的終點站很近。這裡分佈著幾十家各具特色的飯店，既有
牛肉麵
、清真飯店，還有很多
川菜
飯館，都很不錯。
短短的
蘭州
兩天遊玩就結束了，傍晚，我們要坐上去敦煌的火車，開啟一段夢幻奇妙旅程，
雅丹
雅丹地質公園
、鳴沙山月牙泉、天下第一關、嘉峪關、
莫高窟
、
祁連山
、卓爾山風景區、塔爾寺、青海湖、坎布拉，大西北壯美瑰麗的美景在等著我。
我來了！
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