讓你一看就會的菜，好吃的牛板筋做法，請收納

牛板筋拌什麼菜好吃

青椒炒滷水牛板筋

用料：滷牛板筋250g、青椒兩條、紅椒一條、大蒜一根、食用油適量、鹽適量、醬油適量、雞粉適量

滷水料：桂皮6g、八角6g、花椒5g、香葉1g、蒜頭一大顆、生薑一塊、南姜一塊、幹辣椒2條、甜黑糯米酒30g、白砂糖12g、生抽30g、老抽15g、雞粉3g、鹽6g、食用油30g、水1。5L

做法：

1、首先我們來製作滷水，把滷水料中的生薑、南薑切片，蒜頭掰開，所有材料入鍋，大火燒開。滷水料請看配料表

2、大火燒開後，再煮十幾分鍾，讓香料們煮出香味

3、把牛板筋洗淨，放入煮好的滷水中，先大火煮開，後中火煮15分鐘左右。想脆一點時間少一點，想爛一點就煮久一點，看個人喜歡

4、煮好後撈出晾涼，這是滷好的牛板筋

5、這個時間可以把青紅椒、大蒜洗淨，青紅椒切塊，大蒜切段

6、晾涼的牛板筋切條

7、準備炒鍋，先熱鍋，後倒入適量的食用油

8、油熱，先下大蒜爆香

9、倒入青椒，翻炒幾下

10、加入牛板筋，翻炒幾下。加入適量的鹽

11、倒入一點醬油，翻炒均勻

12、倒入適量熱水，煮3分鐘左右

13、加入紅椒，翻炒，稍煮一下

14、青紅椒都熟了之後，加入一點雞粉，翻拌均勻，就可以出鍋啦

拌牛板筋

用料：牛板筋2根、大蔥白1根、生薑一小塊、花椒適量、八角1個、生薑末適量、大蒜末適量、色拉油40ml、辣椒麵1湯勺、黑芝麻1湯勺、孜鹽半湯勺、精鹽適量、雞精適量、醬油一湯勺、陳醋一湯勺、白糖一湯勺

做法：

1、牛板筋洗淨

2、清水泡半小時去血腥，再用清水洗淨

3、大蔥白切段，生薑用刀背拍松，準備好花椒，八角

4、大蔥、生薑、花椒、八角連同洗淨的牛板筋一同放入高壓鍋加水沒過牛板筋，高壓40分鐘

5、準備色拉油、辣椒麵、黑芝麻、孜鹽

6、炒鍋燒熱加入色拉油燒熱

7、將準備好的黑芝麻、辣椒麵和孜鹽一同放入碗中

8、熱油離火約10秒，將熱油倒入準備好的調料中，邊加油邊攪拌，控制加油的速度，辣椒麵顏色變深就慢些加熱油，直至加完為止，這就是油料

9、壓好的牛板筋取出，表面的油脂用刀刮掉，牛板筋斜茬切片（這樣吃的時候容易嚼爛），放入大碗中，加入油料、適量精鹽、雞精、白糖、蒜末、薑末、醬油、陳醋，拌勻就好啦

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