長白山山野菜之王——刺老芽，每年只有20天才能吃到，你吃過麼？

吉林刺老芽怎麼吃

長白山地大物博，山上有很多山野菜，這其中有刺老芽，刺五加，大葉芹，猴子腿，牛毛廣等等。其中有一種山野菜在五月初賣的最貴，也最好吃。號稱山野菜之王，它就是刺老芽。而我總感覺它像香椿芽。網友過去都說“香椿自由”，體現自己的富有，估計他們吃到了刺老芽，那麼也得想想刺老芽自由吧。

刺老芽，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。分佈於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地，生於林緣、灌絲、林中空地。刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、尼克酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽等成分。

那麼它為什麼是“山野菜之王”？

百度百科早已為我們揭曉了答案：

以上資料足已描述刺老芽之珍貴。

純野生的刺老芽，只有4月末到5月中上旬，短短20天左右，可以採摘食用，之後會慢慢變老。而且刺老芽摘下來要要立刻吃掉，要不放在冰箱裡自己也會老掉。

聰明的長白社群人民早就自己研究出了儲存刺老芽的方法。水燒開後，把摘好的刺老芽下鍋焯水，然後放涼，可以儲存在礦泉水瓶裡，一礦泉水瓶正好一頓的量。凍在冰箱裡，過季後想吃也可以化開吃，蘸醬，煎蛋都是我的最愛。今年單獨給老孃買了個小冰櫃，專門用來凍山野菜，估計再回家會有口福了，

刺老芽怎麼吃呢？

看看，這就是純野生的，來自長白山地區的刺老芽噢。

將這些刺老芽挑選出最鮮嫩的，用冷水徹底清洗乾淨；

洗淨的刺老芽撈出來瀝乾水分。隨後倒入一個大碗中，撒一點鹽，將其殺一殺水分，過個十來分鐘把殺出來的水分倒掉，打3-4個雞蛋液，倒進去與刺嫩芽攪拌均勻。

把鍋燒熱後，多倒一點油，直接煎成蛋餅就OK啦！

嘎嘎的美味兒喲！如果你也遇到這樣的好東西，千萬別錯過

估計東北的小夥伴們都吃過吧，你們好這口不。

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