香辣魚丸脆皮腸一鍋燉，用乾鍋醬煮菜真夠味，新吃法開胃下飯！

這些天不知道咋的了，總想吃口味重的食物。家裡有現成的青蘇乾鍋醬，還有自制的草魚丸、牛肉脆皮腸，不如就把這些全用上，既清理了冰箱，還解了饞，有肉有菜，一大鍋解決全家一頓飯。

自制的草魚丸雖然模樣差點兒，但90%是新鮮魚肉，剩下10%是用起到粘合作用的澱粉和雞蛋，還有少許白糖、鹽、白胡椒粉，可比外買的魚丸健康多了。尤其煮完之後，很彈口，卻又不是帶膠質的那種，而是很嫩的彈口。感興趣的朋友可在我主頁搜“自制草魚丸”，有詳細的圖文製作。

在家做菜就是這麼自在，太要侷限於某此做法，隨便鼓搗一下，說不定就很“出彩兒”。就像今天的這鍋大燉菜，原本是乾鍋醬，我用來燜煮燉菜感覺比干鍋的還好吃，濃湯也夠滋味，如果人多，可做成火鍋，邊加熱邊涮菜，再來兩把粉條，超讚！

——-【倍兒解饞的魚丸脆皮腸燜鍋】——-

【材料】自制草魚丸500克，自制黑椒牛肉脆皮腸400克，娃娃菜1棵，胡蘿蔔1根，芹菜1棵，紅甜椒1個，豆腐泡1碗，青蘇乾鍋醬適量，水1鍋

【製作】

1。 黑椒牛肉脆皮腸、草魚丸解凍；

2。 放涼水鍋中，中火加熱；

3。 胡蘿蔔切滾刀塊，紅甜椒切塊，娃娃菜切大塊，芹菜杆切寸段，芹菜葉斬幾刀，豆腐泡撕小口；

4。 待魚丸和脆皮腸煮至完全膨脹時，加入不易熟、不易入味的胡蘿蔔、豆腐泡；

5。 加入適量青蘇乾鍋醬，用量隨自己的喜好新增；

6。 混合均勻後，蓋蓋子，小火燜煮15分鐘充分入味；

7。 加入娃娃菜、芹菜杆、紅甜椒，不蓋蓋子加熱2分鐘；

8。 起鍋前加入芹菜葉，按入湯中焯燙變色即離火。

【蘋果私房話】

1。 材料不限這些，可以根據自己的喜歡來調整，食材儘可能豐富些，營養全面口感好；

2。 草魚丸和黑椒牛肉脆皮腸都是自制的，可以冷凍儲存，烹飪前解凍，再次加工即可食用；具體做法可在我的主頁搜“自制草魚丸”和“自制黑椒牛肉脆皮腸”；

3。 青蘇乾鍋醬選自己喜歡的品牌，用著省事，味道也好，用量可自行調整；雖然用的乾鍋醬，但是多加點湯也可以做成火鍋，湯汁煮麵條也不賴。

“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。

在和油鹽醬醋打交道的日子裡，愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食書《百萬點選量的家常菜》熱銷中，200道家常飯菜、養生湯品、小吃點心收羅在冊。