風靡那麼久的低糖零卡食品，新增的到底都是些什麼？
乳糖醇是什麼東西
點進來的各位“少男少女”們，90%以上，都喝過“低糖零卡”飲料吧？
現在“低糖零卡”的新養生概念已經不新鮮了！
走進便利店，我們總會發現飲料冰凍櫃裡，越來越多號稱“低糖”“無糖”“零熱量”“零卡”的各種飲料水。
連某雪的茶，喜某茶這類大品牌茶飲店，也會提供專門的「0卡糖」選項配製飲品。
零卡的低糖到底是啥？
其實就是甜味劑取代了傳統的甜味食品：蔗糖或蜂蜜。
蔗糖就是大家熟悉的白糖、紅糖或冰糖，蜂蜜則是葡萄糖和果糖的混合糖漿。
目前比較常用的“0卡糖”主要有赤蘚糖醇、三氯蔗糖（蔗糖素）、安賽蜜、甜菊糖苷、阿斯巴甜等等的甜味劑。
這些甜味劑都有同一個特徵：低低低低。。。低熱量，甚至無熱量！
但是，這些具體都是啥？
別急，強哥給你慢慢分析
天然的神奇寶貝
拿使用率最高的赤蘚糖醇來舉例。
赤蘚糖醇屬於糖醇類甜味劑的一種，還包括以前大家都很熟悉的木糖醇，山梨糖醇，乳糖醇等等，都是天然的糖醇類甜味劑。
赤蘚糖醇其實在自然界中分佈非常廣泛，特別是海藻、蘑菇類、甜瓜、葡萄等水果類、以及動物體液中，人體眼球、血清、精液中都有。。。。。
不過新增到食品的赤蘚糖醇是透過微生物發酵或化學合成方法制備的。
作為甜味劑來說，赤蘚糖醇算是甜度比較低的，甜度約為蔗糖的60％～70％，但赤蘚糖醇同時也屬於零熱量的甜味劑，不會引起齲齒蛀牙，也不會升高血糖，非常適於三高患者、肥胖人群以及糖尿病患者食用。
除此之外，赤蘚糖醇可明顯改善膠原蛋白、肽類及植物提取物的不良異味，所以在一些膠原蛋白類、植物蛋白類飲品中，經常會加入赤蘚糖醇，讓口味更清香。
目前市面上已經有純的赤蘚糖醇代糖產品單獨出售，完全可以替代家中白砂糖的使用，而且有一個非常奇妙的點：在飲品、水中加入赤蘚糖醇後，在水中溶解時有很強的製冷作用，喝起來口感特別涼爽~
強哥的赤蘚糖醇已經在路上，先嚐為敬
還有一種用的比較多，經常和赤蘚糖醇一起搭配使用的天然低熱量甜味劑：甜菊糖苷
甜菊糖同樣也是非常非常低熱量的甜味劑，從菊科草本植物甜葉菊提取獲得，甜度可達到蔗糖的200~300倍，熱值卻只是蔗糖的1/300！攝入人體後不被吸收，不會升高血糖，同樣對糖尿病和肥胖病患者非常友好！
插播一條小新聞~早在02年的時候，由於甜菊糖苷存在“疑似”致癌作用，有部分對食品安全要求非常嚴格的國家和地區，已經明令禁止使用甜菊糖苷作為食品新增劑。
但是從2019年11月開始！包括中國、澳大利亞&紐西蘭、歐盟、加拿大和新加坡等國家和組織，已經明確修訂了對甜菊糖苷的使用規定和標準，甜菊糖苷的使用得到越來越多的認可，所以大家可以放心~
目前還有一種用的比較少，但是也是非常值得關注的糖醇甜味劑：羅漢果糖苷
喜歡喝羅漢果茶的朋友一定知道，羅漢果自帶天然清甜，不需要任何糖的新增。
羅漢果糖苷就是羅漢果直接提取的甜味物質，是目前最優秀的天然健康性甜味劑之一，甜度為蔗糖的300倍且含能量低！對於糖尿病患者、心腦血管疾病患者、肥胖人群以及老年人來說是較為理想的甜味劑。
羅漢果本身作為中藥材的一種，它的有效成分幾乎集中在甜苷成分中，羅漢果糖苷的攝入可以幫助提高人體的免疫力，預防和抑制高血脂、糖尿病、肥胖症及相關疾病，增殖雙歧桿菌，對人體內的微生態平衡有著非常重要的最佳化作用。
低卡就是寶？
“低卡”代糖還有一類是人工合成的，包括最常聽說的安賽蜜，阿斯巴甜和三氯蔗糖（也叫蔗糖素）。
甜度最高的是三氯蔗糖，是唯一以蔗糖為原料的功能性高倍甜味劑，甜度約為蔗糖的 600 倍，同樣也是零熱量、高安全性的理想甜味劑。
雖然是人工合成，但是三氯蔗糖的安全性完全不比天然甜味劑要差！
糖尿病患者、肥胖以及心血管病患者，包括身體解毒排毒能力較差的孕期婦女、哺乳期婦女以及兒童，都是三氯蔗糖適用的人群範圍。
但是另外兩種甜味劑，需要大家注意了。
安賽蜜，雖說也是零熱量高甜度的甜味劑，在能量攝入方面不需要有過多擔憂。
但是有大量研究表明，過量攝入安賽蜜對人體，尤其對老人、孕婦、小孩肝臟和神經系統有危害。好在國家對安賽蜜使用有嚴格的限量規定，安全性是有保障的。
阿斯巴甜呢，甜味高、熱量低，也是使用範圍非常廣闊的甜味劑。
阿斯巴甜實質上是一種蛋白質（二肽衍生物），所以不會引起血糖升高，糖尿病患者依然可以食用，但是我們細心一看，食物包裝上阿斯巴甜總會帶個括號寫著“苯丙氨酸”，那是因為，阿斯巴甜含有的苯丙氨酸，不適用於苯丙酮尿症的患者，國家規定必須在包裝上明確標註。
另外也有研究表明，阿斯巴甜可能具有神經毒性和致癌性，透過動物實驗發現，長期攝入容易導致免疫力降低，出現腎功能下降問題等等。
目前來說，國內對阿斯巴甜是有明確使用規定的，保證在安全新增劑量（0。3~3。0g/kg）範圍內即可，大家也不需要恐慌~
但是在可選擇的情況，還是儘量避開新增阿斯巴甜和安賽蜜這類的包裝食物~何為冒這個風險呢，對吧？
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