超好吃的乾鍋菜做法，家裡來什麼客人都能拿出手

超好吃的乾鍋菜做法，家裡來什麼客人都能拿出手。

乾鍋是一種很多人都喜歡的美食，它的做法其實也不難，只要按照步驟一步一步來，你也可以做出大廚的效果。

乾鍋藕片

我們準備的材料有蓮藕400克、食鹽2克、幹辣椒5克、白砂糖10克、生抽2勺、郫縣豆瓣醬3勺、薑片4片、蒜3瓣、蔥少許。

首先我們把蓮藕削皮後切成小片，水燒開放入藕片煮三分鐘左右，盛出用涼水清洗，起鍋熱油後放入姜、蒜和豆瓣醬煸香，煸香醬後放入藕片，將藕片炒至金黃，放入鹽、糖、生抽翻炒均勻，後放入幹辣椒、香蔥炒勻即可。

乾鍋土豆片

我們準備的有土豆4個，豆瓣醬1勺，蔥、姜、蒜、辣椒少許、豬肉切片、香菇、胡蘿蔔適量。

我們將土豆削皮切片，用水浸泡後瀝乾，起鍋燒油，放入土豆片慢慢的煎，土豆片外焦裡軟最好，鍋內放入少許油，先下姜、蒜，放入一大勺豆瓣醬，煸出香味後，依次放入肉片、香菇和胡蘿蔔，最後將土豆放入鍋中，鍋內放入開水進行翻炒，將水分煸幹，放入蔥出鍋。

乾鍋兔

我們準備的有兔子、姜、蔥、蒜、花椒、八角、洋蔥、黃瓜、豆瓣、二荊條適量。

兔子切小塊後用鹽醃製半小時，然後在油裡將水分炒幹，炒幹水分後撈出來，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了再加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角下去翻炒，多炒一會味道才會出來，把兔子肉放到裡面翻炒，一會兒就可以放入二荊條下去炒了，快起鍋的時候就炒蔬菜，隨便炒兩下就可以了。

乾鍋肥腸

我們準備的材料有肥腸適量、洋蔥一個、紅辣椒、生菜葉、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、老抽、料酒、花椒、桂皮、香葉。

將肥腸用鹽和麵粉反覆清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液，在高壓鍋內注入清水，放入洗好的肥腸，調入鹽、料酒、老抽、大料、花椒、桂皮、香葉壓13分鐘，撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤備用，把洋蔥、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜切好待用，辣椒、蔥、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出，把生菜葉鋪在酒精鍋內，放上洋蔥，倒入煸好的肥腸，點上火邊燉邊吃。

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