點餐時，菲力、眼肉、西冷牛排總是分不清楚？看完這篇就懂了

眼肉是牛的什麼部位

你吃過的西冷牛排、菲力牛排、眼肉牛排到底有啥區別？看完這篇文章你就懂了

。

現在大家生活水平提高了，說到牛排，大家也不會感到陌生了，平時肯定也會去下館子吃牛排，但是吃了那麼多次的牛排，你真的能分得清楚西冷牛排，菲力牛排和眼肉牛排的區別嗎？

一頭牛身上的大部分都能作為烹飪食材，像我們平日裡吃到的牛頭、牛肝、毛肚、牛排，都來自於牛的不同部位，而有些部位是特定“煎牛排”用的。平時最常見也是最常吃的牛排種類有三種：菲力牛排、眼肉牛排和西冷牛排。這三種牛排特色鮮明，且價格呈階梯分佈，我們一起來看看它們的區別吧。

菲力牛排

菲力牛排是牛排中的王牌，菲力牛排的肉是被包裹於牛的腹腔之中的，是T骨內的那部分肌肉，也叫牛柳、裡脊。

裡脊肉沒有強烈運動，肌肉纖維少，所以相當的細膩，且脂肪含量少，肉質鮮嫩。菲力的特點是肉嫩，但是味淡，肉香味不足，知名度一般，價格是最貴的。

眼肉牛排

眼肉牛排也叫肉眼牛排，不過最精確的名字應該是肋眼牛排。它是肋骨邊上一塊眼狀的肉，而它有個大名鼎鼎特有骨氣的兄弟，那就是赫赫有名的戰斧牛排。剩下的這個沒骨氣的小弟，就是眼肉牛排了，兩者的差別就是帶不帶肋骨。

眼肉牛排非常有嚼勁，不含牛筋，口感不是太細膩，肉質比較嫩，推薦5成熟和7成熟。眼肉牛排的特點是肉香嫩兼具，知名度差，價格在這三個種類中是中等的。

西冷牛排

西冷牛排位於牛的後腰背部，最接近於菲力牛排牛胸脊肉的部位。西冷跟眼肉牛排是連襟兄弟，因為他們是同一條牛背最長肌上的前後兩段，眼肉是前半段，西冷牛排是後半段，

標誌性就是在肉的外沿帶有一圈白色的肉筋。

西冷和菲力只有一骨之隔，兩者中間就是T骨，菲力是牛裡脊肉，西冷是牛外脊肉，

所以西冷牛排的口感和菲力牛排相當接近

。西冷靠近外背部，運動量比菲力更大，所以肉質比菲力稍微偏老硬一丟丟，不過，肉質細膩程度還是相當好的。

新鮮西冷牛排

西冷牛排的特點是肉嫩稍遜於菲力，但是肉香味比菲力更濃，有嚼勁，受眾廣，知名度最高，價格是三者中最便宜的，價效比最高的牛排

。根據某平臺公佈的牛排銷售資料，西冷牛排是最受群眾喜歡的牛排，銷售量最高。

今天為大家介紹的這款大希地牛排，就是最具價效比的西冷牛排。之前老羅推薦過它，一開播就創造20000單的銷量，汪涵也推薦過它，銷量高達100000單。為什麼大佬們都推薦這款大希地的西冷牛排呢？

經典西冷牛排

1.大品牌。

大希地牛排是全球10大知名品牌之一，牛肉質量有保證。

2.原肉整切。

大希地的西冷牛排不是拼接肉，實打實的整切牛排，而且大希地牛都是草飼放養的牛，肉質更香。

3.米其林大廚操刀

。大希地牛排的切配工序是由米其林大廚親自操刀，醬料也是大廚配置的，拿回家就能做出飯店的味道，口感也很香嫩。

4.全程冷鏈配送。

專制的保溫泡沫箱和大容量冰袋為牛排提供新鮮保障，全程冷鏈到家，牛排都還是凍著的硬硬的。

5.顧客評價好。

牛排肉質鮮嫩、不柴，滑進去的；肉香味十足，滿廚房飄香；吃進嘴裡滿口爆汁，肉汁迸發在口腔裡；比外面吃便宜。

這款大希地牛排一盒10片裝，原件199，現在活動價149，送刀叉和醬料。你和大餐之間，就差一份大希地西冷牛排了。動動手指，點選下單的連結即可購買。

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