要“老帶新”才能找到的寶藏小館,吃一口就想豎大拇指
在火鍋江湖中,鍋底被牛油、麻辣、菌湯、番茄、青椒等佔去了一半的江山,但另外一半
絕對是留給清水鍋
的。其中清水鍋,那就是
“銅鍋一盞、清水一碗、姜蔥兩三”
的銅鍋涮了。
只消清水加蔥姜枸杞作鍋底,甚至不用放鹽。別看鍋底如此簡單,但老吃家都懂,這是留給羊肉最廣闊的天地。
夾起一片鮮羊肉在水裡上下一燙,再蘸上芝麻醬……
嘖嘖嘖,不說了不說了,再說口水就剎不住車了。今兒就帶大家去打探
一個吃銅鍋涮的草根館子
,為什麼說草根呢?跟著我們去看看就明白了!
| 小店人氣 |
7.3分
這家館子,
我們看到的第一眼,就明白了吃貨們為什麼會給它定義為是草根館子了
。無論是門頭還是內部裝修,樸素又純粹。來得早的食客面前已經開始煙霧繚繞了,吃到盡興處,大哥們把袖子往上擼一擼,聊天的間隙再時不時來口肉,讓人瞬間有了想參與進去的衝動。
不過,印象中吃銅鍋涮的館子,除了包間就是大圓桌之類的,反正一定得跟銅鍋涮古色古香的氣質相符才行。
而這家館子,
吃銅鍋涮搭配的卻是皮質的“雅座”,
讓我們不禁一度懷疑,這樣的店,銅鍋涮能正宗嗎?
味道正不正,吃肉來驗證。
| 菜品口味 |
8.2分
板筋羊肉,不得不承認,我們是被這道菜的名字給吸引了!
板筋倒是經常在燒烤攤上見,涮著吃會是什麼口感?夾起幾片入鍋,筷子沉浮間板筋羊肉就自然的打起了卷。羊肉入口軟嫩鮮香,中間的板筋又脆又筋又耐嚼,和烤著吃完全是不一樣的味覺體驗。
精品肥牛,每一片看上去都是新鮮又霸氣,
光看那紅白相間的紋路就忍不住要咽口水。夾起一片扔進沸騰的鍋裡,上下襬動涮上一會兒夾起送進嘴裡。剛嚼兩下,
鮮美的味道就溢滿了整個口腔,
再配合麻醬,一下就解了剛剛泛起的膩意。用大嘴的話說,這肉太嫩了,香是夠香,缺點嚼頭。
精品羊肉
,吃銅鍋涮的C位絕對是它了。老吃家都知道,羊肉涮起來是分秒必爭。羊肉一定不能離開筷子,涮兩下,肉稍稍變色就得提出來,不然就老了。
一口下去,就明白了為什麼羊肉被白水一燙,只蘸芝麻醬就會那麼香。
吃銅鍋涮,縱使食材再豐富,最後的歸宿仍是一碗芝麻醬。
可別小看這碗芝麻醬,它是在芝麻醬的基礎上又加入了一些韭花和豆腐乳。質地濃稠,入口絲滑,味道豐富有層次。
即使不蘸肉,直接用筷子尖蘸它吃,也能咂摸上半天。
| 菜品特色&價位 |
菜品特色&價位
讓吃貨一直讚不絕口的除了菜品的味道,就是菜品的價格與份量了。
7.5分
每一份都有足足一斤肉,甚至還有幾位大哥說,他們三個人兩份肉都吃不完。
板筋羊肉,50元/斤;精品羊肉,52元/斤;精品肥牛,50元/斤。
| 環境&衛生&服務 |
環境&衛生&服務
還有更讓吃貨們感到驚喜的,就是
環境&衛生&服務
。這麼一算,即使是兩個人來吃飯,不用點太多,一份肉,兩個配菜,再來點冷盤就能吃的很舒服,價效比還是很有優勢的。
館子不大,而且位置不太好找,來這兒的基本都是熟客。有時候人一多,服務就跟不上。不過用吃貨們話講,就是因為它足夠接地氣,才讓人找到了久違的愜意與舒適。
環境&衛生&服務
7.9分
店內的清水鍋鍋底費是10元,還贈送四碟小料。
店內免費提供各種小冷盤
綜合打分7.8分。
店名:老銅鍋涮羊肉
地
址:
鄭州市幸福路和鐵英街交叉口向東100米路南(點選導航)
消費:人均50-60元
營業時間:10:00-22:00