春節年菜-三分鐘教你一道糖醋排骨
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糖醋排骨
所需用料
仔排500g
冰糖約15~20g
料酒1湯匙
生抽2湯匙
冰糖45g
白醋4湯匙
老抽1茶匙
八角1粒
香葉2小片
小香蔥1段
生薑3片
糖醋排骨的具體做法，如下圖！
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排骨洗淨
鍋中倒入冷水，放排骨煮開後撈出瀝乾備用。
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焯水去雜質
鍋內倒入適量的油和冰糖
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融化冰糖
中火加熱至變成焦糖色，轉小火。
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炒出焦糖色
倒入排骨快速翻炒上色。（此步驟為炒糖色兒，為了上色更好看。）
倒入排骨的時候，少量沿鍋邊慢慢滑至鍋中，防止油迸濺到身上。
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仔排上色
轉中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，白醋 和生薑片，翻炒出香氣。
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步驟圖
倒入適量的熱水沒過排骨，放入八角香葉和香蔥結，煮開後轉小火燜30分鐘。
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步驟圖
半小時後，大火收汁。
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步驟圖
收汁完成，色澤鮮亮。
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步驟圖
出爐後，撒上炒熟的白芝麻和蔥花點綴（視個人喜好）
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裝盤圖
友情提示-愛吃酸甜，能酸甜的朋友，可以多放一點白醋和冰糖。
如有兒童定要適量（兒童在發育的時候，適量吃酸甜有助於味覺發育）
兒童的牙齒很容易被蚜蟲侵蝕，春節期間適量控制糖分。
美食雖好，切不可圖口舌之慾哦，養成健康科學的飲食結構與習慣！
提前祝大家，年年有餘，闔家歡樂！新春吉祥！
今年特殊情況，異地留守的朋友們，日子雖苦，也要做一頓豐盛年飯，犒勞自己！不能回家，記得給父母和孩子，打一個溫暖的電話！
好了，喜歡向陽的朋友們，麻煩動動小手點個贊啦！明天再分享一道家常美食！
