揭西美食“豆仁茶”，清甜爽口，你品嚐過嗎？

在廣東省揭陽市揭西縣棉湖鎮，一碗濃稠香甜的豆仁茶，卻曾是多少棉湖人童年記憶中最美味的食品。豆仁茶是棉湖人最喜歡的早點之一，清甜爽滑的味道令很多棉湖人難以忘懷。豆仁，即花生，有“長生果”之稱，其營養豐富，可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳，對營養不良、食少體弱等病症有食療作用。作為一個地道的吃貨，無論走到哪裡都忘不了家鄉的味道。炒粿、粿汁、春捲、糯米飯、糖蔥薄餅、六角糕、小米粉粿、蠔烙、無米粿、豆仁茶等等，平時想到這裡，我都巴不得早點飛回棉湖，回到親近的故土，去到養育一代又一代棉湖人的本土餐館裡。在棉湖，有很多美食都與花生有著千絲萬縷的關係，豆仁茶便是其中一種以“花生”為主要材料的美食之一。

豆仁茶，在福建廈門一帶稱為“花生湯”，不知是否由於潮汕與茶有著密不可分的關係。豆仁茶分為兩種，一種是花生呈現一瓣瓣的狀態，花生鬆軟，入口即化；一種是花生攪碎的狀態，這樣的豆仁茶比較適合老年人食用，煮出來的豆仁茶湯水濃稠，甜而不膩，非常好吃。豆仁茶，棉湖人最喜歡的早點之一。小小一碗，口味清甜，花生軟糯，入口即化。多少棉湖小孩，喝著豆仁茶長大的，直至今天，上班讀書，或早起的人們，還是會喝上一碗豆仁茶。

熬製豆仁茶時，首先選料非常重要，剝開的花生仁必須粒粒飽滿，不能有一顆“臭粒”，要先用開水去膜，如果你比較喜歡吃一瓣瓣的花生仁，可以直接將剝好的花生放入鍋中，先煮一遍去澀味，然後把花生瀝乾再加水熬製，待水煮沸後，加上白糖，若你希望湯水粘稠一點的話，可以加入一點米漿；如果你是喜歡攪碎的花生的話，可以先用石臼中攪碎，然後放入鍋中，加入開水進行攪拌後，再放到爐上煮沸，撒上白糖，這樣一碗清甜爽口的豆仁茶就完成了。一碗豆仁茶，給了整個棉湖和早起人兒一段童年回憶。特別是秋冬季節，吃上一碗熱騰騰的豆仁茶，不僅餵飽了肚子，更溫暖了心靈。記得小的時候，外婆經常熬製豆仁茶給我們喝，那樣難以忘懷的美味仍縈繞在我心中，如今外婆的兩鬢染霜，行動不便，再也不能為我們熬製如此美味了，而自己也許久未曾喝過豆仁茶了。

早晨，一碗家鄉棉湖特有的“豆仁茶”（花生甜湯）配上棉湖特有的“油炸果”（小油條）開啟了我一天的新生活，兩樣食物完美搭配吃下肚，頓時整個人感覺精力充沛，這就是家鄉特有的煙火氣所帶給我的滿足。這種從小到大的習慣，讓我對於每一天的早餐都充滿期待。長大了，飽腹後的這種滿足，能讓我更好工作、更熱愛生活。雖然我現在已經定居他鄉，但棉湖味道將我與家鄉連在一起。這次回到棉湖，也一定是要再吃一碗牛奶蛋、豆仁茶又或者一碗餃面。很多棉湖人的一天，就是由這一碗開始的。而我回家的第一個早上和離開前的早上，我都會自己走上街去細細體驗一下棉湖式的早晨。然後在每一個想家的時刻，默默地回味。小夥伴們，揭西美食“豆仁茶”，清甜爽口，你品嚐過嗎？