雞蛋+牛奶，夏日小甜心——蜜豆雙皮奶來咯

紅豆雙皮奶怎麼做

雙皮奶作為一款簡單基礎的小甜點，不僅奶香味十足，口感更是順滑，入口即化，連何炅老師都強烈推薦新手下廚房的小甜品，配上蜜豆點綴，顏值飆升，口感升級！

By 鮮多多新零售

用料

新農有機純牛奶 500g

蛋清 3個

細砂糖 15-20g

蜜豆

做法步驟

1、500 克純牛奶倒入鍋加熱，加入白糖。中小火加熱，攪拌，防止粘鍋。加熱到周圍冒小泡關火。

2、將牛奶倒入容器，放涼。

3、準備3個蛋清，打散備用。

4、放涼後的牛奶上方會形成一層奶皮。將奶皮提起一點， 往另一容器裡倒入放涼的牛奶，不要倒完，碗裡留一點點底，為的是讓牛奶拖住奶皮不粘在碗壁上。

5、將打散後的蛋清加入剛倒好的牛奶中，混合均勻，過篩。

6、將過濾後的牛奶液， 倒回之前碗底留有一點奶皮的容器裡。倒牛奶液時沿碗壁慢慢倒，不要著急，這樣那層奶皮就會慢慢浮起來。

7、蓋上耐高溫保鮮膜，扎幾個洞。

8、鍋內水燒開，牛奶液放進去，蒸 15 分鐘左右，取出，取下保鮮膜。

9、雙皮奶放涼，鋪上一些蜜豆，就可以吃了，也可以選擇放冰箱冷藏再吃。

小貼士

牛奶最好選用脂肪高的，不行用全脂牛奶也可以~

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