家常菜紅燒黃花魚，美味又好看，老人小孩都愛吃！

又是週末了，餐桌上最少不了的就是最豐盛的美食！ 其中一道就是黃花魚，這魚刺少、肉厚肥嫩、鮮美！ 想著菜多，就買了條稍微小點的，嘿，沒想到小兒子一個人吃了一條，邊吃邊嚷嚷太好吃了，還竟然說沒吃夠，這可是頭一回，寶爸直說這孩子最近飯量見長了，我也直笑，咋不說他饞呢，愛吃的吃到撐，不愛吃的雖然不吱聲，但明顯吃的就少。要說這魚的做法還是跟公公學的，老人家現在已經不在了，但是好多美食都傳承給了我和老公，老人家做菜特別好吃，特別是這道魚，印象最深，記得那時候我剛懷孕，孕反映特強烈，婆婆還住著院，早上吃飯的時候跟老公說想吃魚，沒想到中午公公就做了，特納悶呢，家裡沒有魚呀，公公說他在樓下曬太陽的時候看見別人買了，就勻了一條，當時那個感動哦，公公那時候也80歲了，還做魚給我吃，邊吃邊想哭。公公老家是天津的，天津人做魚都非常好吃，這做法很值得推薦，無論是草魚、鯉魚等都可以，建議大家試試！

紅燒黃魚的原料

黃花魚320蔥3段

三片生薑和兩片去皮的大蒜

八角形2花椒有點

一點麵粉和5湯匙米醋

3湯匙白糖料酒2湯匙

醬油，2湯匙鹽，適量

做法紅燒黃魚

步驟1

準備食材。去除內臟、魚鱗，並提前清洗魚。這條魚很小。如果魚很大，它將需要一把花刀。否則，它的味道會不好。

步驟2

往鍋里加入植物油，加熱。

步驟3

黃魚拍著兩面的麵粉

步驟4

用中火煎至兩面金黃。

步驟5

將事先準備好的米醋沿鍋邊快速倒入，中間加熱，煮20秒後開啟鍋蓋（時間不要太短，這個過程是為了去除魚腥味，雖然有很多醋，但會揮發，不用擔心會變酸）

步驟6

加入水，加入蔥、姜、蒜、花椒和八角。

步驟7

加入醬油，料酒

步驟8

加入白糖和鹽

步驟9

當火沸騰時，火會燃燒，湯會在魚的中間倒幾次，這樣會變得更美味。當湯粘粘的，剩下的不多的時候，火就會熄滅。

紅燒黃魚的烹飪技巧

提示：1醋煮是非常美味，以消除魚腥味，並適用於製作各種魚類：草魚，鯉魚等。湯末不要太乾，如果浸泡一段時間，魚的味道會更好。

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