女婿跟丈母孃學做酸辣土豆絲，清脆爽口，媳婦天天吵著要吃
女婿跟丈母孃學做酸辣土豆絲，清脆爽口，媳婦天天吵著要吃
不知道大家有沒有這樣的感覺，就是當我們看到五星級大廚做菜的時候，很多情況下就是崇拜，之後也沒有太多的感觸，但是如果看到我們身邊的朋友，或者是一些小飯店裡的廚師，做出一道非常好吃的菜，那種佩服的感覺，真的是無以言表，就會忍不住發自內心的想學習，其實這也是有原因的！
因為像一些非常高大上的廚師，他們做的菜，往往我們首先是很少吃過，有的甚至都不知道叫什麼，相對來說，和我們的生活很遙遠，而小飯店裡的廚師，或者是我們自己的朋友，那就不一樣了，他們做的菜，往往是我們經常吃到的，而且很可能你也會做，但是味道卻相差很多，這自然就會引發我們強烈的好奇心！
為什麼同樣的菜，運用的也是幾乎相同的手法，但是做出來的味道卻相差這麼多呢？其實這也是我最專注的領域，我平時就喜歡研究一些比較普通的菜系，在平凡之中發現不平凡，而且我們身邊的很多人，都是我們學習的榜樣，今天我要給大家推薦的這道菜，想必沒有人沒吃過，那就是“酸辣土豆絲”！
不管是男生還是女生，都喜歡吃，我也吃過很多人炒的酸辣土豆絲，但是讓我印象最深刻的，就是我丈母孃炒的酸辣土豆絲，並不是因為身份的原因，讓我給這道菜加分了，而是真的好吃，尤其是我媳婦，最喜歡吃她媽媽炒的土豆絲，可是自從嫁給我之後，回孃家的次數也是越來越少，於是我就尋思，是不是我也可以學習學習怎麼炒呢？這樣以後在家裡我就可以炒給她吃了！
於是在一次回孃家的時候，在丈母孃正炒菜的時候，我便站在一旁目不轉睛的看著，媳婦看到了之後，還專門和丈母孃叮囑了一句，說我是過來拜師學藝的，丈母孃卻很淡定的說，很簡單，沒有什麼技巧，只要辣椒早點放，不聽的翻炒就可以了，雖然就是這一句話，卻讓我發現了其中的竅門，以後做出來的土豆絲，真的很好吃！
也可能是我對做菜，有著自然的天賦，以後每次炒菜，媳婦都喜歡點這道“酸辣土豆絲”，下面我就來和大傢俱體分享一下，炒這道菜的步驟，大家也可以試一試，能不能拴住你媳婦的胃！
食材：土豆、胡蘿蔔、尖椒、雞精、生抽、耗油、食用鹽、花生油、醋、料酒，就這幾種簡單的調料就可以了，胡蘿蔔只要是為了調色，顏色好看，吃起來也更加有食慾，而且炒土豆絲放胡蘿蔔，絕對是很好的搭配！
步驟：
一、現將土豆絲去皮，然後切絲，切的時候儘可能的切的細一點，首先片要切的很薄，再切成絲才會很細，很多人都說不會切細，其實很簡單，找一把快刀，多練習就可以，還有就是自信很重要，在切的過程中，一定要對自己有信心，覺得自己可以切的很細，如果連這個信心都沒有，那絕對切不細！
二、切完之後，一定要用清水沖洗一下，胡蘿蔔也是同樣的步驟，但是清洗完一定要晾乾，儘可能的將水分全部去掉，因為待會下鍋，如果有水的話，會影響口感，但是不洗也是不行的！
三、然後就是切尖椒和蔥花了，這些一定要先準備好，因為後面的節奏很快，到時候再臨時切，肯定會跟不上的，一切準備就緒就可以開始打火了！
四、將油燒熱，放入蔥花，緊接著就放蔥花，放完蔥花加耗油和生抽，順勢將切好的尖椒也放入鍋中，很多人喜歡最後放辣椒，這裡一定不要這樣，停留5-6秒開始放土豆絲和胡蘿蔔絲，放進去後開始不停的翻炒，防止糊鍋！
五、最後放入適量的食用鹽、雞精、料酒、醋即可，這裡料酒主要是充當水的作用，不讓鍋裡太乾，但是直接放清水是不建議的，炒到七八分熟就可以盛盤了，不要炒的太爛，儘量吃的時候還能聽到清脆爽口的聲音！
就這樣，一盤清脆爽口的酸辣土豆絲就完成了，只要掌握以上步驟，自己再多練習幾次，炒出來的絕對是你媳婦吃過的最好吃的土豆絲，裡面更傾注了你滿滿的愛意，但是也有幾個需要注意的地方，首先就是土豆絲儘量切的一樣粗細，不然有的熟了，有的還沒熟，不好控制出鍋時間，其次辣椒一定要先放，這樣炒出來的土豆絲更香，更辣，如果不能吃太多辣椒，可以將辣椒稍微用水衝一下，這樣可以降低辣度！
最後還有一點就是，不停的翻炒很重要，讓土豆絲受熱均勻，有的時候，一個小小的習慣，或者是改變，就能直接決定一道菜的口味，畢竟像一道菜，從下鍋到出鍋，也就那短短的幾分鐘，所以不要忽視任何一個小細節，才是做好一盤菜的關鍵！
其實我在之前，炒土豆絲一直有一個習慣，第一就是不喜歡放胡蘿蔔絲，第二就是喜歡後放辣椒，而且還喜歡放清水，最致命的一點，就是喜歡用工具直接刨蘿蔔絲，這些習慣看似沒有什麼，其實對整道菜都有很大的影響，用之前方法炒出來的土豆絲，真的連我自己都不想吃，基本上每次都是炒一盤扔大半盤，真的是挺浪費的！
但是自從跟丈母孃學習了之後，口味上確實有了很大的提升，最起碼在滿足媳婦這方面，是不需要擔心的了，每次都能吃個精光，還有一點就是，在學做任何菜之前，自己最好先去做一遍，第一次可以憑著自己的感覺去做，即使做得不好吃也沒關係，然後再學習的話，就會很快，也很容易就能記住其中的步驟！
同時也可以反思，在學習做菜的過程中，有哪些是和自己的習慣不同的，兩者會造成什麼樣的結果，這樣學習起來就會更加的深刻，達到事半功倍的效果，這也是我在學習做菜的過程中，領悟到的一點小秘訣，大家有什麼不同的看法，也歡迎來和我一起交流，最後，今天帶給大家的這道酸辣土豆絲，你有抓住其中的精髓嗎？
