過年回家我最想吃的一盤素菜，細膩軟糯營養好，既能當菜又能當飯

過年回家我最想吃的一盤素菜，細膩軟糯營養好，既能當菜又能當飯。

每次過年回家我第一個要吃的就是芋頭，雖然大餐就在眼前，但我就是喜歡吃軟糯糯的芋頭。軟糯細膩的芋頭吃起來口感非常好，是一種很好的鹼性食物，易於消化，能增強身體的免疫力。它的營養成分中氟的含量較高，所以常吃芋頭可以保護牙齒，預防齲齒。我從小就喜歡吃芋頭，吃了幾十年也沒吃夠，每次回家老媽都會準備好一些芋頭等著我。

芋頭的吃法有很多種，清蒸，水煮，紅燒等等都可以，到現在還記得小時候的冬天老媽煮上一鍋的芋頭，連皮一起煮的那種，然後準備一碗醬汁，剝好皮的芋頭蘸著醬汁吃真是太香了，那個時候是用芋頭當飯吃的，這是芋頭最簡單粗暴的吃法了。如果想要做成一盤菜端上桌，一般都要先給芋頭去皮，提醒大家要戴上手套給芋頭去皮，因為芋頭的黏液會讓面板過敏而癢。今天做了清蒸芋頭，年夜飯的餐桌上來一盤保證不夠吃。

蒸芋頭的做法簡單快手，香糯可口，真的是誰吃誰知道。平時我外面買的毛芋頭口感就是不如老媽自己種的好吃，這種細膩軟糯的芋頭真是怎麼都吃不厭。今天用幾個芋頭去皮後切成片，上鍋蒸一蒸，澆個醬汁就能上桌，真是太容易上手了，好吃好做。清蒸的芋頭味道相對寡淡，為了增香，我熬了蔥油澆在芋頭上，所以今天這個清蒸芋頭也可以叫作“蔥油芋頭”。詳細做法都在下文中，喜歡的看過來。

【清蒸芋頭】

所需食材：

芋頭5個、小蔥一顆、輕鹽醬油適量、幹辣椒2個、食用油適量。

具體做法：

1、戴上手套給毛芋頭去皮，清洗乾淨後備用。

2、用刀將芋頭切成片，片要稍微厚實一些，因為蒸熟的芋頭比較軟爛不容易夾。再準備一些蔥花和辣椒

3、將切好的芋頭片裝入盤中，用蒸鍋或蒸箱水開後蒸15分鐘即可。

4、蒸的芋頭的時間正好熬個蔥油，將切好的蔥段放到油鍋中，中小火煎至焦黃即可。

5、蒸好的芋頭取出後，撒上蔥花和辣椒圈，澆上適量的輕鹽醬油。

6、將熬好的蔥油趁熱澆在蔥花和辣椒上，激出香味就完成了。

可以端上桌了，非常簡單的一盤蒸芋頭也能做是這麼香，真是太好吃了。過年每一頓的飯菜都很豐盛，不知道大家注意沒有，最後剩下的還是葷菜居多。像這樣的一盤蒸芋頭雖然很普通很常見，但一點兒也不妨礙它遭人喜歡，而且做法還這麼簡單，還有誰不會的。我從來都不把芋頭當菜的，直接拿來當飯吃到飽的。好了，今天的清蒸芋頭就分享到這裡了，不知道吃什麼蔬菜時，來一盤絕對錯不了，美味又營養。

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