“廢料”再利用，教你如何做出，冬日裡辣味十足的“牛肉燉白菜”

導讀：“廢料”再利用，教你如何做出，冬日裡辣味十足的“牛肉燉白菜”？

在寒冷的冬日裡，想必沒有比吹著空調，吃著火鍋再愜意不過的事情了，而且在前幾天，我也是和大家分享了，如何在家裡自己做火鍋吃的方法，幾十塊錢的成本，在家就能吃出上百元的效果，而且還不用出門，非常的方面，但是火鍋也不能天天吃，吃多了也難免會不舒服，畢竟家常菜才是生活的主旋律！

那麼如何在家常菜中，既能吃出一點火鍋的味道，又能辣辣暖暖的呢？今天就來教大家，如何“廢料”再利用，做出冬日裡辣味十足的“牛肉燉白菜”，在寒冷的冬日裡，聽到這道菜，就會感覺有一股暖流從身體裡經過，因為熱和辣，是冬日裡最受大家喜歡的感覺，辣更能提升身體的溫暖度，讓人產生幸福的感覺！

既然我們這裡說到了，是“廢料”再利用，那麼什麼是廢料呢？其實就是我前幾天在家裡吃火鍋的時候，買的火鍋底料，當時擔心不夠用，直接買了兩包，結果最終才用了半包，如果直接扔了確實有點浪費和可惜，所以我決定，用上次的”廢料“給大家帶來一道辣味十足的“牛肉燉粉條”，確實非常的成功，味道比我想象中的還要好很多！

下面我就來和大家分享一下，做這道“牛肉燉白菜”所需要的主要食材，以及具體的製作過程，其實非常的簡單，只要大家用心按照以下我說的步驟來，做出這樣一道冬日美食，真的是再輕鬆不過了，只要是能吃辣的朋友，都會愛上這道美食，好了，其他的不多說了，直接進入今天的主題！

食材：牛肉（五香牛肉，或者是買來的熟牛肉最好），白菜、火鍋底料，這裡如果大家想按照最簡單的方法來，準備上面三種食材即可！

步驟：

一、先將牛肉切片，儘量能切多薄切多薄，因為牛肉非常的筋道，即使切的再薄也沒事，而且還會更加的好吃，白菜在切的過程中，也不要按照原來固有的切法，直接攔腰切，要切成長條裝，基本上就是以長方形為主，不要覺得切法和形狀對食物的口感沒有影響，其實這不僅僅是美觀的作用，也會決定最終的口感！

二、如果是按照我上面說的，只准備了火鍋底料，那麼將油燒熱後，先將薄牛肉片放入鍋中，稍微煎炒一會，然後加入火鍋底料翻炒，可如果你想要口味更加的話，就可以另外再準備一些花椒、蔥花等，平時炒菜會使用的一些調料，再稍微的炒一下，這樣會更加的完美！

三、待火鍋底料與牛肉炒翻炒30秒左右，開始放入白菜，放入白菜之後，翻炒幾下立即加清水，清水加一碗即可，因為我們這裡所做的是牛肉燉白菜，所以白菜不需要再鍋中翻炒太久，意思一下即可！

四、最後一步就是收汁工作，在湯熬到省一半的時候，就可以出鍋了，不要熬的太乾，多留一些湯味道更好，因為牛肉之前就是熟的，並且也經過了二次翻炒，所以熬並不是為了讓他熟，而是讓它爛一點，更加的好嚼，吃起來更爽口，白菜就更不用說了，很容易熟，所以整個熬的時間不需要太久！

經過以上四步之後，一道辣味十足的“牛肉燉白菜”就完成了，而這道菜看似非常的簡單，很多人有可能認為都是火鍋底料的功勞，但其實並不是這樣，火鍋底料確實起到了非常關鍵的作用，但還有幾點是我們需要注意的，第一點就是對牛肉的選取，切記選擇生牛肉，要選擇五香牛肉，如果不是，最起碼也要是熟牛肉！

第二點就是白菜不要在鍋中炒太久，如果還沒放湯就已經將白菜炒糊了，那麼可以說這道菜就已經是失敗的了，我們要注重在“燉”這個字上，掌握了以上這兩點之後，做出來的才可以算得上是一道合格的“牛肉燉白菜“，口味也絕對沒得說，不僅有火鍋的感覺，而且還非常的耐吃，百吃不厭！

可以說掌握了這道菜，渡過這個寒冷的冬日是不成問題的，而且你還會過的很舒服，其實這道菜還要給大家傳達一個思想，那就是“廢料”再利用，並不僅僅是侷限在火鍋底料，像我們平時做菜的過程中，其實是很容易產生“廢料”的，比如像豬肉滷出來的油，往往會過剩，將他們收集起來，下次炒菜用，味道會更加的鮮香！

像類似的例子還有很多，只要我們善於發現，就能找到很多做菜的樂趣和小竅門，而且很多菜品也有可能因為你的一個奇思妙想，而變得更加美味，更加有趣，所以在生活中，不但要做一名美食愛好者，更要做一個生活的有心人，如果你們有什麼特殊的美食心得，也歡迎和我分享，今天的“牛肉燉白菜”你喜歡嗎？趕快行動起來，嘗試一下吧，下次還將為大家帶來更多好吃的美食！