焦莊燒餅：淺析2020年餐飲行業發展趨勢（三）

趨勢三：特色小吃飛速發展，潛力巨大

民以食為天，小吃美食是生活中常見的一個行業，但是不管是什麼行業，競爭都非常激烈，每天都有成千上萬的小吃店開業，但其中很多門店都堅持不了很久。

既然小吃店競爭這麼激烈，為什麼還有那麼多人選擇小吃店創業呢？

其中大部分原因還是，飲餐行業處於長盛不衰的時期。每個人都會選擇小吃，這種快速便捷，同時乾淨衛生的食品作為美食的第一選擇。

小吃店的成本較低，耗時短，回報較快，當你資金有限時，推車販賣也是一種不錯的選擇；而資金充足時，一家頗具規模的小吃門店也會吸引更多客戶。

而且小吃的製作技術比較容易，只要用心學，許多人幾天就能上手。

同時，根據報告資料顯示，小吃快餐的營業門店數以44。3%的佔比遙遙領先，可見這又是無可撼動。而且目前在城市各個角落，烤冷麵、串串、燒餅等各種特色小吃隨處可見，深受消費者喜愛。

而在這其中，由於投資小、風險低、門檻低，容易操作等優點，街頭小吃也成為了越來越多投資者的心頭好。無論在一線、新一線，還是二三線城市，小吃類產品崛起的速度非常快，人均消費金額也在升級。

小吃的客單價也在逐步提升，傳統小吃從品牌、包裝、體驗感等方面都做了升級之後，客單價能由過去的10元左右提升到15~30元之間。這些提升的客單價背後折射的，是傳統餐飲行業亟待變革的迫切需求。

而餐飲行業除了食物，還有飲品。這類非剛需消費品類的風生水起，暗合了消費升級趨勢。目前已經誕生了不少網紅產品，各路資本的快速入場，也使得整個餐飲行業欣欣向榮。