這些超級開胃菜、低脂高蛋白有營養，一吃就停不下來，老少皆宜！

學會幾道超級開胃菜，胃口不好，煮來吃，吃了就停不下來。

▉

杭椒牛柳

用料：牛裡脊200克、杭椒4個、紅圓椒1個、鹽2克、生抽1勺、料酒1勺、豆腐乳1塊、白糖5克、澱粉1勺、蠔油1勺

做法：

1、牛肉切成粗條，加入鹽、醬油、豆腐乳、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖、幹澱粉，抓勻醃製一刻鐘，杭椒切長段，蒜切末

2、熱鍋涼油，倒入醃製好的牛肉，炒至斷生，盛出備用。

3、下蒜末炒出香味，倒入杭椒炒出辣味，加入牛柳和少許鹽迅速翻炒均勻即可

▉

酸辣雞雜

用料：雞雜250g、芹菜、泡椒、蔥、姜、蒜、小米辣、油、鹽、生抽、老抽、白砂糖、白胡椒粉

做法：

1、把雞雜用鹽搓洗乾淨，記得用清水多衝洗洗幾遍，然後用少許鹽和胡椒粉醃製5-10分鐘左右，這期間把蒜，姜，蔥，芹菜，泡椒，小米辣，切好備用，然後準備一個小碗，放一勺生抽，老抽，泡椒水，少許白砂糖拌勻即可

2、鍋裡熱油，把蒜，姜放下去炒出香味後放入泡椒和小米辣，再放入雞雜大火翻炒2-3分鐘分鐘放入芹菜翻炒2分鐘，再倒入調好的醬汁

3、繼續翻炒把倒入的醬汁收到差不多了放入蔥花和雞精炒片刻即可出鍋

▉

酸湯肥牛

用料：肥牛200克、番茄1個、金針菇1把、姜3片、蒜1瓣、小米辣可有可無、鹽4克

做法：

1、肥牛提前取出化凍 一般提前半小時取出即可， 番茄最好去皮

2、鍋內加入橄欖油或者黃油 溫度稍升高後加入薑片和蒜片 爆香

3、炒出香味後加入番茄一起炒，番茄炒出汁後加入金針菇 加水沒過所有食材

4、到番茄基本溶於水 這時加鹽調味 一般4克左右的鹽就可以了，口味重可以多加點

5、加入牛肉大火煮熟，牛肉一變色就立即關火 不然肥牛就會變成老

▉

菠蘿咕嚕肉

用料：豬梅肉200g、菠蘿、青椒、紅椒適量 、雞蛋1個 、番茄沙司6勺 、鹽3g 、料酒3勺 、白醋、白糖適量 、澱粉

做法：

1、將豬梅肉切成小肉丁塊，這樣吃起來一口一個。加入鹽、料酒，用手抓勻，醃製10分鐘；醃好後打入一顆雞蛋，攪拌均勻再灑一點幹澱粉，用手抓勻，這樣處理能使炸出來的肉更嫩，成色更漂亮。

2、準備一盤幹澱粉，將處理好的肉丁揉成球狀，放入盤中裹上一層幹澱粉。

3、鍋中倒油，開大火燒至6成熱後轉小火（可以用木筷子放進去試一下微微冒泡即可），把裹好澱粉的肉球依次放入開炸，炸至表面微微金黃撈出。

4、油再轉成大火繼續燒2～3分鐘升至7成熱，把剛才炸熟的肉倒進去復炸上色，復炸是讓肉顏色金黃起到上色的效果

5、將青椒、紅椒、菠蘿切塊，炸完肉之後把青椒、紅椒也下鍋炸，炸3分鐘，不要時間太長。（如果覺得油膩，青椒紅椒也可以不炸。放番茄沙司炒制底味，加糖、鹽、醋調成自己喜歡的味道。

6、加入炸好的肉、青椒、紅椒、菠蘿，翻炒均勻，上色後即可裝盤

這幾種開胃菜，你喜歡吃嗎？每天不知道吃什麼，關注我吧！，每日更新各種美食做法。