不容錯過的應季美味：水煮五香花生，入味是關鍵！

大家好，歡迎觀看吃貨你瞅啥的文章，今天跟大家分享一道水煮五香花生的做法，既營養又美味，既是健康小零食，又是擼串、下酒的必備佳品，喜歡的朋友不妨試一試。

水煮五香花生

又到了花生成熟的時節，街邊攤販開始各種販賣新鮮花生，看著裹著泥土清香氣息的花生，甚是喜歡，忍不住買了2斤回家，準備做個水煮五香花生，這可是我們小時候的最愛。水煮五香花生雖然簡單，但是想入味，還有一些細節需要把握。

原料：新鮮帶皮花生2斤

新鮮花生

調料：八角、桂皮、香葉、花椒、乾紅辣椒、姜、十三香（或五香粉）、鹽

香料

做法：

1/4花生反覆清洗3-4遍，洗去花生衣紋路內的泥土，然後捏開個小口，備用。

清洗花生

2/4鍋中加水，下入準備好的香料和捏開口的花生，大火煮開。

3/4水開後下入食鹽，轉中小火繼續煮15分鐘左右，以花生稍微還有點清脆感即可。

4/4關火，加蓋悶10分鐘後，連湯盛出，沒過花生至自然冷卻即可。冷藏幾小時後口感更佳。

備註：

不宜煮得時間太長，以免影響口感。

花生營養豐富，透過水煮還能把花生皮中的營養成分析出，滲入到花生中，並且增加特殊的香氣。

花生洗淨後，捏開個小口，使湯汁進入，便於入味。

煮好後的花生，浸泡在汁水裡，蓋上保鮮膜冷藏6小時以上，更加入味。

加入十三香（或五香粉）可以使香料更容易進入花生，便於入味。

不可食用過量，以免引起胃部不適。

水煮五香花生

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