柿餅上火嗎 吃柿餅有哪些食療作用
到了一定的季節的時候， 大街上就有很多賣柿子柿餅的人出現。有很多人不愛吃柿子，卻偏偏喜愛吃這甜甜的柿餅。但是家裡人總會說，柿餅不能吃太多，吃多了會上火。那麼柿餅吃多了會上火的嗎？柿餅要如何做？吃柿餅有哪些的食療作用？柿餅上的白霜是什麼糖？吃柿餅有哪些的禁忌？你也喜歡吃柿餅的話，就一起來看一下吧。
柿餅上火嗎
首先，先問答大家都比較關注的問題：吃柿餅上火嗎？其實是不會的哦！
柿子是很多人喜歡吃的水果，甜膩可口，營養豐富。而且還有不少人喜歡在冬天的時候吃凍柿子。別有一番風味。柿子是有清熱涼血的功效。它所含有的維生素和糖分，比一般的水果高1-2倍左右。一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天一半的需求量。所以，吃一些柿子對身體是非常有益的。
而中醫認為柿子甘寒微澀，具有潤肺化痰、清熱生津、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。如果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。因此，吃柿子是不會上火的，而由柿子製成的柿餅當然也是一樣哦！而且不但不會上火，相反地，還有一定的清熱功效呢！
柿餅的做法
柿餅既然不會造成上火，所以大家不妨在這個寒冷的冬天的時候，吃一些柿餅。通常柿餅加工有兩種方法，一種是自然乾燥法，還有人工乾燥法。下面給大家簡單介紹一些自然乾燥法。可以在家裡嘗試著做。
具體做法：
1、選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機械傷的柿子和蟲果哦。
2、去皮。去皮要乾淨，同時旋皮要薄而均勻。這樣做出來的柿餅口感會更棒哦！
3、曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0。8~1米，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，就可以進行第1次翻動了哦，以後每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時還要捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才是好的哦。一般的講，柿餅是需要溫和的陽光慢慢的曬乾的。所以大家要有耐心哦！
4、上霜。要將兩個柿餅的頂部相結合，將萼蒂部向外。在缸中要放一層幹柿子皮放一層柿餅，這樣反覆疊加放到缸滿。然後封缸。將放到陰涼處生霜。柿餅的上霜和環境溫度有關的，溫度越低，上霜越好，所以定要將缸放在陰涼處哦。
柿餅的食療作用
柿餅除了可以滿足口舌之慾以外，其實還是一種具有相當高營養價值的食物哦！下面我們一起來看看柿餅的食療作用吧！
1、柿餅適宜大便溏洩者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者等食用。對他們的病症都有一定的緩解功效哦！
2、柿餅能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；
3、柿餅含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；
4、柿餅中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止瀉的功效；
5、柿餅有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能；
6、柿子還有美容的特效。常食鮮柿子，可以養顏、治療黃褐斑。把鮮柿加工成柿餅後，每天吃3-5個，則有美容去斑的奇效哦。愛美的女士不妨多吃柿餅看看哦！
柿餅上的白霜是什麼糖
很多人在食用柿餅的時候，都會對柿餅上的白霜產生疑問，那究竟是什麼糖呢？下面就跟大家一起來探討一下柿餅是的白霜是什麼糖吧！
那些白霜其實是葡糖哦。在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來。但是這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。而葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，所以說柿餅上的白霜其實是葡萄糖粉末哦。
而柿子餅上的那層東西叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分的凝結物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色。但是現在市場上很多人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心，一抖就掉粉的就注意不能買了哦。
柿餅的食用禁忌
柿餅是一種常見食物，一般人群均可食用。但是每種食物都是有一定的食用禁忌的哦！柿餅也不例外呢！那下面我們就一起來看看柿餅的食用禁忌吧！
1、柿餅是不可以當早餐吃的，因為柿餅不可空腹吃。柿餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石的哦。而如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀呢！
2、柿餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，所以多吃柿餅容易導致這些礦物質缺乏，影響人體健康哦！
3、因為柿餅含糖較多，所以人們吃柿餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。所以是不建議大家吃太多柿餅的哦！
4、柿餅含糖高，且含果膠，吃後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，所以在吃柿餅後要多喝幾口水哦！或者漱口哦！
總結：吃柿餅會上火嗎？答案是不會的。柿餅的營養含量非常的高，而且柿子屬於涼性的食物，吃多了是不會造成上火的現象的。柿餅除了好吃，對身體還有著很多的功效與作用。相信看完本篇文章你會有所瞭解。不過柿餅還是不適宜多吃的哦。它含糖量較高，吃多了會發胖哈。吃完記得漱口。
