咖啡金色是什麼顏色你不知道的黃波旁

咖啡金色是什麼顏色

你不知道的黃波旁

波旁實際上是咖啡的一個品種，是阿拉比卡咖啡豆中的一種，“波旁”二字由地名而來，這是一個法國的海外省，一個印度洋上的島，波旁咖啡也因此得名。今天這個島的名字已經不再是“波旁”了，更名尼流旺島，而咖啡名稱卻沿用至今。

一棵黃波旁咖啡樹可以長到2。8米高，由於它的中低產量和對咖啡葉鏽病的相對敏感性，黃波旁的栽培可能比其他品種需要更多的照顧。當生長在海拔1000米或更高的地方，以及採收和採收後處理過程執行得很好的地方，黃波旁通常會表現出良好的品質潛力。

在緬甸巴比倫莊園的眾多咖啡品種當中，黃波旁是品質相當傑出的變種之一，一般的波旁會由綠轉黃而變紅，但黃波旁外觀則只會停留在黃色，生長於環境高海拔並經水洗處理的黃波旁風味絕佳。

如果你是愛好者，你對重口味的咖啡情有獨鍾，那麼黃波旁將是你不錯的選擇。

黃波旁的風味

黃波旁，如其名字，咖啡果的顏色是金黃色的，看著非常喜人，這也是緬甸精品咖啡的重要一支。

來自緬甸巴比倫莊園莊園級黃波旁，甜味飽滿熟成、並且有豐富的水果韻味以及持久的餘味，讓人喝了讚不絕口，單品拿來用美式咖啡壺煮或是拿來做espresso配方豆的主軸甜味，都讓職業高手滿意且列為必要的採購豆單！

生豆引數

水分：

11。7%

密度：

844

推薦烘焙度：

深度烘焙

風味：

乾淨的堅果焦糖黑糖乾溼香、莓果、 巧克力、中高醇厚、高甜感。單品出品亦可。

水洗處理法：

是發源於肯亞採取發酵後洗淨的迴圈重複處理法，採收當日後製，篩選最優質的櫻桃進行去皮、發酵，發酵時間為 24 小 時，24 小時後使用乾淨的河水洗淨。接著， 再度以乾淨河水發酵 24 小時，再洗淨，經 過重複 3 次迴圈，達到 72 小時，因此稱為 肯亞式 72 小時發酵水洗處理法，簡稱 K72。

衝煮方法

推薦煮制方式：

手衝

研磨度：

4（小富士R440）

水溫：

86-88℃

濾杯：

V60/KONO

幹香：

乾淨的堅果焦糖黑糖乾溼香、莓果、 巧克力、中高醇厚、高甜感。

其他衝煮引數

衝煮溫度：88度水溫

使用濾杯：KONO濾杯

研磨度：

小飛鷹 4。0 粉水比1：15 粉量：15g

採用普通的三段式注水，注入30克水悶蒸30秒，悶蒸之後注水至110克後緩一下，然後一次注水至225克。（全稱注水已柔為主）

綜合：

對比用V60濾杯以及KONO濾杯衝煮出來的緬甸黃波旁，用V60濾杯衝煮出來的口感略薄，帶有柔和的果酸，整體比較清爽；而用KONO濾杯衝煮出來的口感醇厚且甜感重。

有四臺冰滴壺的小熊咖啡到底怎麼樣？

鉑金曼特寧：咖啡人最愛的單品

咖啡之王：藍山小種的誕生

開心11咖啡館，咖啡車成亮點

愛寶新款變壓咖啡機CREM ONE 官方宣傳片

END