新密知名大排檔，馬雲也曾光顧，學做店裡招牌炒泡麵，筋道鮮香

白泡麵怎麼做好吃

文章導讀：開在鄭州的這家新密大排檔，一到夏天生意就特別火爆，馬雲來鄭州時也曾光顧這家店，學做店裡的招牌炒泡麵，好吃易上手。

在鄭州有一家新密大排檔生意特別火爆，光連鎖店就開了好幾家，一到夏天和朋友相約吃燒烤，大家的第一選擇都是這家店。

這家店除了菜品不錯之外，讓它名氣大漲的還是因為馬雲來鄭州時，就是在這家店吃的飯，誰能想到馬雲來鄭州沒有吃地方特色燴麵，而是選擇了燒烤大排檔呢？

在這家店吃飯除了烤串、蝦尾必點之外，還有一盤招牌的炒泡麵也是特色，吃完燒烤想吃點主食的時候，最得宜的就是這盤炒泡麵。

前段時間帶孩子去這家店吃飯，回來之後孩子總說還想吃炒泡麵，於是我就試著在家裡做了一次大排檔同款的炒泡麵，沒想到還挺成功，不僅賣相不差，而且味道也很好，鮮香筋道。

下面，我就把這炒泡麵的做法分享給大家，廚房新手也可以大膽嘗試，簡單易上手。

大排檔同款炒泡麵

【食材準備】：

泡麵2包、雞蛋2個、幹辣椒2根、豆芽50克、韭菜50克、生抽1勺、老抽1/2勺、蠔油1勺、鹽1克、白胡椒1克、糖1克

【製作步驟】：

1、做炒泡麵需要搭配一些新鮮蔬菜做為配菜，韭菜、豆芽鮮嫩爽脆最為合適，另外再搭配兩個雞蛋，這樣味香鮮香，營養豐富。

2、鍋中燒開水，水開後放入泡麵，不需要加泡麵裡的自帶料包，麵餅煮熟後撈出過涼，瀝乾水分備用，這樣主要的麵條不易結團。

3、雞蛋攪打成蛋液，加入鹽和白胡椒調味去向，鍋中燒熱油，把雞蛋炒熟，盛出備用。

4、用炒雞蛋剩下的底油爆香乾辣椒，之後倒入豆芽和韭菜快速翻炒，炒至斷生。

5、緊接著把煮好泡麵倒入鍋中，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖調味上色，邊撈邊炒，把所有食材炒得均勻入味。

6、最後把炒好的雞蛋倒回鍋中，大火快速的兜炒幾下，炒出滿滿鑊氣，這個時候就可以關火了。

用這方法炒出的泡麵和大排檔裡的招牌炒泡麵從賣相到味道都幾乎一致，看起來金黃油亮，特別饞人。

夏天天熱，不想大費周章做飯的時候，可以試試這樣的做法，食材易得，做法簡單，味道也很不錯！

你去這家大排檔吃過燒烤嗎？最喜歡他家的哪道菜？

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究