買紅薯粉時，怎樣辨別真假？牢記“3個技巧”，筋道好吃

一到冬天，氣候寒冷，就想吃點熱乎的菜：豬肉燉粉條、酸辣粉、肉末粉條（螞蟻上樹）等，開胃下飯。

粉條耐貯存，每到冬天很多人家裡都會囤上一些

紅薯粉，可燉、可煮、可涼拌，怎麼吃都好吃。

可是一說起紅薯粉，價格從三五塊錢一斤到十五六塊錢一斤，價格不一，買貴了還很心疼，買便宜了又但是買到假貨，

在買紅薯粉時，怎樣辨別真假？牢記“3個技巧”，筋道好吃還不貴。

1、看外觀

1、看外觀

紅薯粉條，就是採用紅薯澱粉製作而成的粉條，一般的顏色都會呈現出褐色，如果紅薯粉條的質地透明顏色鮮亮，那麼就要在選擇的時候在心裡打一個問號了，這樣的粉條大機率是添加了明膠，經常吃對身體不好的。

粉條在浸泡或者在烹飪的時候 ，可以說幾乎是沒有什麼味道的，但是如果把粉條放在火上燒一下，純粹的紅薯會預熱膨脹成白色，有著淡淡的香味 ，用手輕輕一捏酥脆；而那種燃燒很慢，或者燃燒不充分的粉條，裡面就是添加了一些明膠等物質，就要引起注意了。

2、聞氣味

3、看吸水性

紅薯粉條的吸水性很強，紅薯粉加入清水泡發膨脹快，而且很耐煮，筋性韌性很好，一般煮好的紅薯粉都會膨脹到原來的2倍左右；而摻了明膠的紅薯粉條，往往會不容易折斷，泡發膨脹率也低。

咱們只要牢記以上3個小技巧，就能挑選出筋道好吃的紅薯粉條，避免花了高價錢買到假粉條了。

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