茶葉種類簡單介紹
茶之起源：
中國的茶葉史很長，有多種說法起源。
追溯中國人飲茶
的起源，有的認為起於上古，有的認為起於周，起於秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源於唐代的說法。其它則尚有起源於神農、起源於秦漢等說法。
神農說：
唐代
陸羽《茶經》有載“
茶之為飲，發乎神農氏。
”
在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。而中國飲茶起源於神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。
西周說：
晉代常璩《華陽國志
·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，……茶蜜……皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，四川一帶就已經以茶與其它珍貴產品納貢與周武王了。《
華陽國志
》中還記載，那時就有了人工栽培的茶園了。
秦漢說：
現存最早較可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰的《僮約》為主要依據。此文撰於漢宣帝神爵三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶經之前，茶學史上最重要的文獻，其文內筆墨間說明了當時茶文化的發展狀況。
六朝說：
中國飲茶起於六朝的說法，有人認為起於“孫皓以茶代酒”，有人認為系“王肅茗飲”而始，日本、印度則流傳飲茶系起於“達摩禪定”的說法。然而秦漢說具有史料證據確鑿可考，因而削弱了六朝說的正確性。
茶樹品種
從分類上認定，它們分屬於四個系：
五寶茶系
：廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶；
五柱茶系：
厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關茶、哈尼茶、多瓣茶；
禿房茶系：
勐臘茶、德宏茶、突肋茶、擬細萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶；
茶系：
茶、苦茶（變種）、白毛茶（變種）、普洱茶、多萼茶、擬細萼茶，元江茶、高樹茶。
茶樹品種主要分為兩類：
群體種與無性系品種。
群體品種有：
勐庫大葉茶，勐海大葉茶，鳳慶大葉茶（以上為國家級良種），元江糯茶，秧塔大白茶，鎮源馬鐙茶，綠春瑪玉茶，漭水大葉茶，冰島大葉茶，壩子白毛茶，雲龍山大葉茶，景谷大葉茶，團田大葉茶，邦東大葉茶，官寨茶，大廠茶，瀾滄大葉茶等。
無性系品種：
是以無性繁殖方式選育出來雲南大葉種的後代。
茶葉品種
根據
陳宗懋
主編《中國茶經》的分類法，分為：黃茶、黑茶、紅茶、綠茶、青茶（烏龍茶）、白茶。
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黃茶：
黃茶屬於微發酵茶，是我國特有茶類
黃茶在綠茶基礎上加以悶黃工藝，因此形成黃葉黃湯之特點。
滋味甘香醇爽，和綠茶比要更柔和，有回甘生津。
性溫和，可提神醒腦，消除疲勞，消食化滯。
黑茶：
黑茶屬
後發酵
茶（渥堆發酵是形成品質之關鍵），主要產於湖南、雲南、四川等地，為方便運輸，多數被壓制成緊壓茶，如磚茶、沱茶等。
與其他茶類不同的是，黑茶發酵不是利用茶葉本身的酶，而是來自微生物產生的酶，所以它有助消化和順腸胃的作用。
黑茶幹茶一般色澤烏潤，湯色澄黃透亮，香氣醇和，滋味醇厚回甘。
性溫和，可促進消化與吸收，降三高。
紅茶：
紅茶屬
全發酵
茶，發源地是現在福建武夷山桐木關（村），最早的紅茶為小種紅茶，它是世界紅茶的始祖。
紅茶與綠茶的區別，在於製作多了一道發酵工序（發酵程度大於80％）。
紅茶幹茶色澤烏黑油潤，香氣一般較高揚持久，有股甜甜的花果香味，口感香醇無澀。湯色和葉底都呈紅色。
性質溫和，因茶鹼較少，興奮神經效能較低。
綠茶：
它的工藝特點在於鮮葉採摘後迅速以高溫殺滅鮮葉中的酶類物質，抑制茶多酚氧化（
不發酵
）。
綠茶有幹茶綠、茶湯綠、葉底綠的“三綠”特點。
綠茶富含葉綠素、維C，茶性較寒涼，茶鹼含量高，較易剌激神經。
青茶（烏龍茶）：
烏龍茶屬
半發酵
茶，主要產於中國福建、廣東、臺灣等地。
烏龍茶屬工藝複雜費時，其中做青是重要工序，特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是由此形成。
烏龍茶兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，香氣從清新花香到熟果香都有。
性溫涼，略具葉綠素，維C、茶鹼約有3%。
白茶：
白茶屬
輕度發酵
茶，主要產於福建福鼎一帶。
白茶的製作工藝最自然，採摘多毫的幼嫩芽葉後，只需自然攤晾和文火烘乾，讓茶葉中的茶多酚自然氧化（微發酵）即可。
白茶成茶滿披白毫，如銀似雪。
其湯色淺，味清鮮爽口。性清涼，有退熱降火之功效。
六種茶葉的排列順序我是有所考慮的，黃黑紅綠都是四川即原產地的茶種，而青白的地域性相對較強。
今天的科普就到這裡，如果想要更多的瞭解關於茶的知識，歡迎關注我，我後續會將更多的茶葉相關知識分享出來。