蜂蜜能儲存多久，孕婦能吃蜂蜜嗎？怎麼樣判斷蜂蜜是否變質？

對於古埃及人而言，蜂蜜是上天恩賜的美食，他們不僅會在生前享用蜂蜜，就連死後都要把蜂蜜帶進墳墓裡，以便在另一個世界仍能夠享用這種甜蜜的美食。

在上個世紀，1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，以鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，且還沒有變質。

由此可以說明，在合適的條件下時，蜂蜜可以儲存上千年。但是問題又來了，如果去超市購買蜂蜜，你會發現幾乎所有的蜂蜜保質期都是兩年，那這究竟是怎麼回事呢？

一、蜂蜜的保質期

蜜蜂族群，分別是蜂王，工蜂和雄蜂。其中蜂王和工蜂在最開始時，差別不大，但工蜂在照顧後代時，如果喂該蜜蜂吃蜂王漿，那麼該蜜蜂會發育成蜂王；反之如果喂普通蜂蜜，則會發育成工蜂。

工蜂每天會出去採蜜，它們利用口器將花蜜吸食到蜜腺之中，經過蜜腺的分解、消化，這些花蜜會分解成為蜂蜜，當工蜂返回巢穴時吐回到蜂巢之中。

此時的蜜雖然也是蜂蜜，但含水量大，所以稱之為“水蜜”。為了讓蜂蜜能夠儲存得足夠久，蜜蜂們會扇動翅膀，帶走蜂蜜中的水分，從而使得蜂蜜中的水分降低。當蜂蜜中的水分降低到一定程度時，蜜蜂會用蜂蠟將蜂蜜密封儲存，此時就是成熟蜜。

已經成熟的蜂蜜，裡面水分含量極少，而糖的比例會高一些，儲存十幾、二十幾年都不會變質。而未完全成熟的蜂蜜，裡面含有的水分偏多，最多也就能放上兩年，變質食用的話，口感偏酸，不建議食用。

一來已經失去了它原本的營養價值，二來會影響身體健康。

二、怎麼樣判斷蜂蜜是否變質？

1.看顏色

觀察蜂蜜的顏色，看看與未過期的蜂蜜有什麼差別，若明顯渾濁、起泡嚴重，則說明蜂蜜已經變質，不能再食用。

2.聞味道

開啟蓋子聞一聞，若是有發酵後產生的一股酸味，則說明蜂蜜已經變質，不適宜食用。

3.搖晃觀察狀態

蓋緊蓋子輕輕搖一搖，看蜂蜜狀態是黏稠狀還是流水狀，若是後者，說明已經變質，不適宜食用。

4.用一杯熱水來鑑別蜂蜜的好壞：

將一勺蜂蜜放入玻璃杯中，然後加入四、五倍的熱水使之融化，靜置三個小時左右如無沉澱發生，那麼可以說是好蜜和純蜜。

5.白紙鑑別法：

取一張白紙滴幾滴蜂蜜在上面，不會迅速流動呈黏稠狀在上面，而且白紙的背面沒有什麼明顯的變化，沒有被洇透，有沒有什麼滲透物的說明是好蜜。

三，蜂蜜的營養價值並不比糖高多少

· 蜂蜜被很多人當作營養品來食用，其實蜂蜜除了比糖更甜一些，有一些花的香味以外，它的營養價值並不比蔗糖高多少。

· 蜂蜜的主要成分就是蔗糖、果糖、葡萄糖和麥芽糖，它跟蔗糖比可以說相差無幾，而且蜂蜜中只含有少量的無機鹽和維生素，跟蔗糖比它的營養也不佔優勢。

四，蜂蜜的食用技巧

· 蜂蜜中含有活性物質，因此沖泡蜂蜜時最好用40°左右的溫水沖泡，這樣才不會損害它的活性物質。

· 兒童最好不要食用蜂蜜，因為蜂蜜有可能促進孩子生長髮育造成孩子早熟。

· 蜂蜜可以代替糖來使用，但是因為它比糖要甜，所以使用時要酌量增減。

五、懷孕吃蜂蜜會不會對胎兒有影響呢？

懷孕是可以吃蜂蜜的，能夠促進胎兒正常的生長髮育發育。蜂蜜當中富含豐富的蛋白質、葡萄糖以及果糖、礦物質等成分，能夠滋陰潤燥，並且還可以解毒、預防上火，還可以促進消化吸收，預防便秘，懷孕期間應該注意多食用一些富含纖維素、維生素高的食物。

溫馨提示：

補充營養要適量，謹記

物極必反

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