小時候幫家人到田裡幹活時，總會帶回一籮筐“它”肉質鮮嫩可口！

小時候幫家人到田裡幹活時，總會帶回一籮筐“它”肉質鮮嫩可口！

小時候家裡條件差，只有過年或者祭祖宗的時候，才有一頓肉。不過，正在長身體的我們總能想到辦法給自己增加營養，每次幫家裡去水田幹活，我總能帶回一小桶田螺，養乾淨後讓媽媽做給我們吃，雖然只有簡單的油鹽兩樣調味，但對於我們，已經是無上妙品了。現在生活好了，吃膩了肥雞大鴨子，我又開始回味這童年不可多得的美味來。

麻辣田螺：麻辣田螺是著名川菜。是將田螺吐淨泥沙之後，先在鍋中翻炒豆瓣醬、姜蔥蒜、花椒、辣椒等作料，然後再加入田螺翻炒，最後收小火燜燉入味而成。這道菜麻辣鮮香，口齒回味，吃完之後滿頭大汗，痛快淋漓，在夏日的宵夜攤上，是最受歡迎的美食。

爆炒田螺：田螺吐淨泥沙之後，去尾。鍋裡下油爆香作料，然後加入田螺，不停翻炒，田螺去尾之後會很好熟，然後加入鹽、雞精、糖、調味，少許加點水，燜幾分鐘就好了。田螺蛋白質含量高，性寒，肉質爽滑勁道，這樣做的田螺既美味又不上火，是米飯殺手哦。

春韭炒田螺：將清洗感乾淨的田螺於韭菜同炒，也是非常美味，韭菜壯陽，田螺滋陰，二味調和，陰陽互補，最適合脾胃虛弱的老人小孩解饞，促進食慾。

土豆炒田螺：田螺吐淨泥沙，去尾飛水。土豆先炸一下，然後加水煮15分鐘，撈出備用。熱鍋坐油，加甜椒，薑片炒出香味，然後倒入田螺翻炒，最後加入土豆，出鍋之前加鹽、雞精、耗油、生抽調味。這道菜是不能吃辣的小朋友的最愛，田螺維生素含量高，特別是鈣和維生素B的含量豐富，對於有小朋友清火明目、利尿敗毒的功效。

現在大家開始喜歡這樣的鄉間美味，家裡水田裡的田螺早就不見了蹤影，我們吃到的田螺都是人工養殖的了。人工養殖的更加乾淨衛生，家裡的烹飪作料也品種多了好多，但是小時候那種單純的快樂卻再也回不來了。