落葵——綠梗白花黑子，還有一個熟悉的叫法，你知道是啥菜嗎？

落葵，別名木耳菜，醃製菜，藤菜，紫角葉。

落葵葉梗碧綠，花紅，果紫色，加上可以攀緣生長，可以作籬笆式的栽培，栽出來後有立體綠化的效果，具有觀賞的價值。在家庭小院或者是天台，種在角落依附圍牆或者是柵欄攀緣生長。在陽臺可以種在花盆裡依附著防護網向上攀緣生長。

落葵播種時間

華南地區在3～4月春播，9～10月秋播都可以，長江流域地區和華北地區從4月的晚霜過後到了8月都可以陸續的播種，播種以後的30～60天后可以陸續採收。底肥最好是腐熟的有機肥，澆水時，在春季3～5天澆一次水，秋季2～3天澆一次水，在夏季高溫要增加澆水次水和澆水的量落葵最怕積水爛根，在大雨過後就要及時的排水，防澇。

落葵播種三步驟

①落葵的種子皮堅硬，發芽比較困難，播種前必須進行催芽處理。春播時要用35℃的溫水浸種1～2天，然後撈出來在放在30℃的溫度下催芽，大概在4天左右，種子開始露白。如果是在夏秋播種，種子只需要浸種，不需要催芽。

②播種時採取撒播或者是點播，播完以後要覆土2釐米，然後再澆透水。

③如果是春播要適當採取保溫措施，在夏秋播種要注意防高溫，要保持土壤溼潤。

落葵出苗後管理

①落葵幼苗有1～2片真葉時開始間苗，同時追施1次腐熟的人畜糞尿。

②幼苗有4～5片真葉時要選莖粗、葉子大、沒有病害的苗來定植，行株距建議在20釐米×15釐米，每穴留1～2株苗子。如果是陽臺種植可以把1～3株種在一個花盆裡。

③在苗高20釐米左右時可以收穫嫩莖，在基部留上2～3片葉，再利用腋芽發新梢，進行多次採收。在苗高30釐米時把植株引蔓到可以攀緣的地方。

④落葵可以一直採收到霜降時節，落葵開花結果不影響產量，每採收一次就要追肥一次。

落葵食用小妙方

有資料顯示，落葵富含維生素A，維生素B，維生素C和蛋白質，而且落葵的熱量低，脂肪少，經常食用的，有降血壓，益肝，清熱涼血，利尿，防止便秘的功效。落葵含鈣量很高，是菠菜的2～3倍，並且草酸的含量特別低，是補鈣的首選經濟菜品，落葵還適合大多數人食用，注意一點，孕婦和生理期的婦女是最好不要食用。

落葵適宜做素炒菜，炒菜時要用旺火進行快炒，如果炒的時間長了容易生黏液，並且炒菜時不適宜放醬油，但是適量的放一點蒜末味道會更鮮美。落葵做湯或者是下麵條，有清香撲鼻，口感很潤滑。