農村老話“一鴿勝九雞”，為什麼殺鴿子不能放血，而是用水淹死？

農村老話“一鴿勝九雞”，為什麼殺鴿子不能放血，而是用水淹死？

鴿子確實是非常有營養的，民間認為鴿子大補，營養豐富，還能強身健體。比如鴿子肉：高蛋白！低脂肪！富含維生素和礦物質！鴿肝裡含膽素，能防止動脈硬化！鴿子蛋也是高蛋白低脂肪營養豐富還容易消化的補品~也難怪會有“一鴿勝九雞”的說法，雞湯補人，鴿子湯更補。

“一鴿勝九雞”的意思是吃一隻鴿子勝過吃九隻雞，鴿子的營養價值極高，在祖輩就是有名的美味佳餚，又是有名的滋補佳品。

殺鴿子不能放血的說法也是有的，依據就是因為鴿子血本身也是很有營養，所以很多地方殺鴿子都會溺死或者是悶殺（好殘忍……），這樣把鴿子血留在鴿子體內，營養價值會更高一些，對於需要大補的人來說進補更有效果。

1、 這是因為鴿子的血液含有極高的營養價值，蛋白質的含量極高，而且含有脂質和其它人體所需要的各種微量元素，對人體的好處大大的，光是血液就足以讓人延年益壽，降血壓，對老年人還有非常好的提高記憶力的作用。

2、 如果將鴿子血白白放掉，那是多麼浪費的行為啊。人們宰殺鴿子的時候常常會選擇把鴿子淹死，這樣的話血液就會留在各自體內，在吃鴿子時就不會感到可惜了。

但是即使是這樣也會造成鴿子肺部有淤血，而且如果是水分過多則會影響到鴿子肉的口感。於是，久而久之，人們更傾向於用擰斷鴿子的脖子來宰殺鴿子。

3、 鴿子的生命力非常頑強，只要不死，就會想盡辦法的活過來。所以人們吃鴿子的話可以快速恢復元氣，比如說是孕婦，多吃一點兒也有美容養顏，回奶的功效。

術後或者小產的患者也可以適當喝一點湯，以便快速恢復元氣。 在燉鴿子的時候可以放一些枸杞和紅棗來提鮮，不過好吃也要適量，以免上火。

但是其實吃鴿子的時候放掉血也沒什麼問題，我們平時買活雞活鴨來吃的時候也都要放血的，不放血血留在體內口感會差一些，味道會受影響的！

另外呢，鴿子血雖然有營養，但是不能生著直接喝啊！！！生禽的血液裡可能會有些細菌病毒，萬一感染禽流感就不好了…即使要用鴿子血進補，也要經過加熱處理以後才能喝呢。