經常吃皮蛋對身體是好是壞？這4類人不建議多吃

說到皮蛋，想必大家都不陌生。涼拌皮蛋作為一種冷盤，已經成為了夏季家中餐桌上不可或缺的美食之一。

有一種說法，認為皮蛋含鉛量比較高，而且腥味比較重。所以吃皮蛋對身體有好處嗎？

從中醫上看，皮蛋是一種涼性食品，具有“清涼、明目、平肝、滋陰、清肺”等功效。經研究發現，鮮鴨蛋加工成皮蛋後，膽固醇含量降低了23％。而且礦物質含量比鮮雞蛋含量更多，更容易被人體消化和吸收。

那麼皮蛋的含鉛量真的很高嗎？其實現在市面上的皮蛋鉛含量已經很低了。新的標準規定，皮蛋的含鉛量必須要在0。5毫克/千克以下。而以前的皮蛋是用純鹼、石灰、鹽、黃丹粉按比例混合而成的。而黃丹粉就是氧化鉛。而鉛對人體的危害比較大。

所以我們在選購皮蛋時，儘量選擇工業化生產的無鉛松花蛋，並且要觀察外殼是否完整，是否有黴變，破殼後要成半透明狀。

皮蛋雖美味，但這4類人並不建議吃。

1。兒童

兒童正處於生長髮育期，皮蛋中所含的鉛元素被兒童吸收後，會對兒童的正常生長髮育產生不良影響。

2。老年人

由於皮蛋含有鉛等微量元素，可影響鈣質的吸收，會造成老年人缺鈣，容易出現骨質疏鬆、牙齒脫落等症狀。由於骨骼強度下降，故老年人容易發生骨折受傷；

3。孕婦

即使是無鉛皮蛋也含有微量的鉛元素，而孕婦對重金屬元素較為敏感。懷孕期間如果過量食用含有重金屬元素的食物，則會增加流產、胎兒畸形、胎兒智力低下或行為缺陷等問題的發生率；

4、高血壓人群

皮蛋中所含的鈉元素、膽固醇等明顯高於其他食物，高血壓人群食用皮蛋後可能加重高血壓程度，所以不建議食用；