渭南首家阿瓦山寨，餃滿天下，都是她開的，經營幾十個店面

胡靜是渭南順治餐飲企業，陝西新悅小湘餐飲集團的總裁，旗下擁有阿瓦山寨、悅小湘、餛飩天下、楊小濤牛肉麵、茶話弄五個牌子的餐廳，目前在咸陽、渭南、加盟店一共29個。

她說，做一個牌子就像尋找一個合適的人，沒有機緣也是徒勞的，她覺得，自己的決定要勝過自己的付出，要先了解自己要做的事情，然後才能決定要如何。

【百創】開辦兩個餐飲業公司，經營幾十個店面，她說：選擇一個好的牌子，就是一個好的伴侶。

從省裡離職去做生意阿瓦山寨讓她涉足餐飲業

十一月三日，在渭南萬達悅小湘飯店，當胡靜與她的一位好友在一起品茗聊天時，她表示，由於經濟形勢的原因，她的小店近來沒什麼生意，她希望能邀請團隊一起聊天、鍛鍊，不是為了工作，而是為了快樂，希望能讓所有人都能將“氣”給調動起來，雖然她認為銷售額很重要，但銷售額是靠人力創造的，只要有人在，有團隊，收入自然不成問題。

胡靜表示，她剛從學校出來就在省裡工作，後來因為要帶小孩，她打算辭去工作，自己開公司。她從咸陽走出後，就開始在渭南經商，以酒類為主業，從2001年開始，一直經營到2004年。

胡靜於2004幫助一名飯店業主在咸陽訂了一套工作服，之後咸陽的一名服裝廠的店主一再邀請她去赴宴，說咸陽有一間名叫“阿瓦山寨”的店，味道非常不錯，生意非常火爆，並且用來盛魚腦袋的器具也很特殊。

“那時候我沒有吃飯，不過我確實對商業很敏感，我跟我的幾個朋友說，他們可以在渭南開設一座阿瓦山寨，但因為種種原因，一直沒有人來。”胡靜說，回到咸陽後，她到阿瓦寨子裡轉了一圈，一見鍾情於阿瓦，回去之後，她就想自己動手，於是在惠園一帶開設了“阿瓦山寨”，渭南的首個店鋪，如今仍在營業。

“當初我一口氣投入了七十多萬，加盟費、人力、房租等等，這還是我第一次創業，投入了大量的人力物力，結果到了開業的時候，我就開始擔心了。”胡靜說，自從她下定決心要開餐廳的時候，什麼事情都是她親自參與的，就算是腿受傷，她也沒有缺席，可在開業的第一天，她就被嚇到了，生怕事情會變得比她想象中的還要糟糕。

胡靜說，她本來打算在09年七月十九日開門的，但是在七月十八日接到了斷電的訊息，心裡卻暗暗高興，以為可以延期了。“但是，七月十九日，他們的導師讓我們在這裡開業。”胡靜說，她在七月十九日的下午2點，她的阿瓦山寨首次開張，一直到晚上七點才關門，一共兩個多鐘頭。

“我們在開張之前就已經做好了萬全的安排，但那時候來的人實在是太多了，廚師和服務員都要熟悉一下，肯定會有很多問題。”胡靜表示，開業當天兩個鐘頭就關門歇業，汲取教訓，循序漸進，至今已在渭南開設4個阿瓦山寨。

胡靜在2016再次著手製作餃子。“我就是這麼想的，我覺得大家都喜歡，我就開了一家水餃鋪。”胡靜說，像在大連的時候，她一見鍾情於餃子，回國後在西安和渭南都擔任了代理商，信達餃子是西北地區的首個分店，生意很好，所以餃子全世界都搬到了西安。

建立渭南自主品牌“悅小湘”

自從進入餐飲界之後，胡靜就一直認為，只要有一個好的，那就是她的，但是事實卻並非如此，胡靜決定要開一個屬於自己的餐廳。

“我在餐飲業幹了快二十年，積累了不少的工作，但開店和開店還是有區別的。”胡靜說，當初她想要成立自己的公司時，為了給自己的公司起了一個很大的作用，甚至還拿出了一個獎項，她的腦海中浮現出了“悅小湘”的身影，她想要成為一家讓自己的公司，讓顧客滿意，讓顧客喜歡的幸福餐廳，讓顧客“吃”出溫暖和快樂。

胡靜說，她帶領隊伍到深圳和湖南等地進修，每次到了當地都會大快朵頤。為了給悅小湘的店鋪做一個更好的計劃，她決定在悅小湘的店鋪旁邊開一間咖啡廳。

“我曾經在阿瓦山寨裡清洗過魚簍，打掃過廁所，但我必須親自動手，才能讓自己變得更強。”胡靜說，做好餐廳沒有任何問題，這是關係到每個人的身體和身體的安全，所以，一旦決定要做餐飲業，就必須要有自己的經驗，三個多月的時間，要對每一道菜品的質量、每一道菜品的質量、每一道工序，每一道工序都要有明確的要求。

明年六月，渭南萬達悅小湘將正式登陸。

做好大悅小香，實現全體職工與合作伙伴的美夢

“雖然我還不會做飯，但是我會經營。”胡靜說，她已經辭去了工作，雖然她不太會做生意，但是她很喜歡讀書，很喜歡做筆記，所以她已經拿出了十多本筆記本，這是一種很好的鍛鍊方式。

胡靜說，許多人覺得，創業首先要考慮的是錢，而不是錢，而是要做出正確的抉擇，只要你能做出正確的決定，你就會走上人生的巔峰。接下來，她要做好悅小湘的產品。“有那麼多的老員工，都是我的肩膀上的擔子，我一定要把工作做好，讓所有人都過上更好的日子，讓我們的同事，讓我們的工作，實現我們的理想。”胡靜說，她最愛的就是“世界上沒有比你更好的女人了，因為大的原因，她覺得，無論你在網上，你都在那裡，你在哪裡，你就在那裡，你只要堅持工匠精神，做好產品，一定會迎接光明。