康師傅紅燒牛肉麵，守護食品安全的紅色基因永不變

“民以食為天”，食品安全是關係國計民生的頭等大事，關係到每一位普通人的一日三餐，在生活節奏逐漸加快的當下，伴隨著“宅經濟”“一人食”等當代新興生活方式的變遷，一二線城市的年輕人為了追求更高得工作效率，經常會選擇一些方便速食作為充飢食品，這其中泡麵佔了很大一部分比重，從而大眾對於方便食品的“健康化、高階化”意識也在不斷提升，要求企業把“食品安全”作為第一生命線。

康師傅紅燒牛肉麵作為國民級的食品，一直把“食品安全”作為第一生命線，一路陪伴著一代人健康成長，用它的經典味道，見證了我國食品安全，高標準、嚴要求的生產過程。而對於泡麵這個行業來講，原材料中的“好油”與“好菜”是必須要跨過的食安第一道關。

“好油”為了杜絕劣質油混入，同時確保煎炸過程中油脂品質穩定，避免油脂品質下降，康師傅耗時兩年研發出“食品加工用油全程質量控制體系”。該體系對供應商的油脂原料進行嚴格的追溯管理，確保來源清晰可控，更率先採用氧化甘油三酯聚合物（TGP）管控指標作為入廠指標。不僅如此，康師傅泡麵打造的食品加工用油全程質量控制體系獲得了不少中國糧油領域專家的肯定。

“好菜”，康師傅建立了環境友好蔬菜基地以保證安原材料的供應；並採用了MRP追溯系統建立原物料和成品之間的全程溯源。值得注意的是，康師傅一直助力的航空科技也為康師傅的菜包的安全性帶來了不少技術賦能，如FD凍幹技術和RP技術等。同時，為了提升營養佔比，康師傅紅燒牛肉麵中使用的蔬菜是真正的綠色種植，不噴灑農藥，土地天然無汙染；更採用優質小麥，利用先進工藝和裝置磨製而成優質麵粉……當這些食材結合在一碗麵之中，自然擁有讓人難忘的美妙滋味。

食品企業承擔食品質量安全主體責任，不單單是法律的規定，更是企業應盡的社會責任。食品安全作為康師傅的生命線，受到企業上下重視，也不斷在食品安全管理上投入和創新。從越來越規範的供應鏈管理體系，到成熟的數字化工具的建設，再到為食安管理貢獻新思路，康師傅一直在路上。

紅色的包裝、不變的口味，這是康師傅紅燒牛肉麵身上最經典的“味道”，而支撐這些味道的是不斷打磨的產業技術和創新能力，在堅守食品安全的道路上一直向前“動”。康師傅紅燒牛肉麵今年不僅以全新品牌單曲《動起來》號召年輕人們動起來，更是以對食品安全的堅守切實支援當下年輕人動起來，讓每一位食客都能安心享受屬於康師傅紅燒牛肉麵亙久不變的的“就要這個味”！