韭菜追肥，沒有草木灰和人糞尿可用，別忘了這三種肥效果更好
今年開春早，氣溫適宜，風調雨順，我在菜園種植的一畦韭菜長勢非常好；臨近穀雨節令，到了收穫第二茬韭菜的時間；這兩天，我陸續採割了幾把韭菜，自己吃一些，剩餘的分給了左鄰右舍的鄉親們；昨天下午，我給村頭的留守老人三叔伯也送去了一把韭菜和一小籃子雞蛋；三叔伯看到我給他送菜，對我感激不盡，非要拉我坐下來喝碗水；其實我一點都不渴，但三叔伯是老長輩，我對他一直都很尊重，我不忍心違了三叔伯的心意；所以，只好坐下來和三叔伯閒聊了一會兒。
三叔伯看了看我送給他的這把韭菜，一個勁地誇我種的韭菜長得好，其實我能看出三叔公話裡有話，我也知道我採收的這茬韭菜有些瘦弱；三叔伯提醒我說：“收完這茬韭菜別忘了追肥”；我這才想起來，自從韭菜二月出芽到現在為止，我還沒有給韭菜追過一次肥；若不是三叔伯提起，我都快忘了這茬事；既然三叔伯提起了這個話題，我也有意恭維地問了三叔伯一句：“韭菜追肥使用什麼肥料為好”？
三叔公曾經是種菜的老把式，不僅種植經驗豐富，而且手中還掌握很多種菜的民間土法妙招；三叔公說：“韭菜追肥一般使用草木灰和人糞尿；因為韭菜收割後，撒施草木灰能幫助韭菜採割茬口癒合，能幫助韭菜創口消毒除菌，能夠抑制韭菜茬口滋生和感染病蟲害；而且，草木灰所含磷鉀元素物質豐富，能促進韭菜創口癒合，能為韭菜提供充足的磷鉀礦物質，能促進韭菜莖稈健壯葉片油綠，還能抑制地下蟲害韭蛆的滋生和繁殖；而人糞尿是一種優質的天然氮肥，腐熟稀疏後的人糞尿，能為韭菜提供速效氮能，能促進韭菜的營養生長；草木灰和人糞尿取材便利，經濟實惠，作用明顯；所以，草木灰和人糞尿是韭菜追肥的首選肥源”。
我這兩年給韭菜追肥一直使用的是尿素和複合肥；其實，我也知道韭菜追肥使用草木灰或人糞尿比較好；但草木灰現在不好收集了，因為農村很多家庭廚房都用上了電氣化廚具，不用燒柴做飯，上哪兒收集這麼多的草木灰呢？而人糞尿倒是有，不過，我一想到使用人糞尿澆施的韭菜，就感到心裡有些不舒服；所以，我一直使用工業肥料給韭菜追肥；於是，我將我的這些想法說與三叔伯聽，三叔伯說：“不用擔心，如果家裡沒有草木灰可用，或者不想使用人糞尿給韭菜追肥；我這裡還有三種給韭菜追肥的備選肥源，也比較經濟實惠，就地可取，使用效果比草木灰和人糞尿還好”。我現將三叔公的經驗介紹用文字描述如下：
腐熟豆渣
三叔伯說：“前些年，我曾經使用過腐熟的豆渣給韭菜追肥，韭菜不僅長勢旺盛，而且莖稈粗壯，葉片蔥綠鮮嫩，使用效果不比人糞尿差”；豆渣是磨豆腐或磨豆汁過濾下來的副產品，豆渣中含有豐富的蛋白質，脂肪和磷，鉀，鐵，鈣等礦物質；而腐熟的豆渣中，不僅保留所含的礦質元素，而且蛋白質脂肪等物質經過發酵腐熟，還能形成一種遊離性非常高的氨基酸物質；這種氨基酸能促進氨狀氮形成，能促進韭菜根系健壯發達，能提升韭菜根系吸收能力；而腐熟豆渣中的礦質元素，遊離活性高，能促進韭菜根系吸收和利用，對韭菜的莖稈粗壯葉片寬厚肥綠幫助很大。
相對於人糞尿來說，人糞尿中含量最多的有益物質是尿素；而腐熟豆渣不僅含有降解氮，還有豐富的磷鉀元素和其它微量元素，所以說腐熟豆渣比人糞尿更具有肥性；生活中，可以收集磨豆汁過濾後的豆渣，瀝乾水分裝進一個雙層塑膠袋裡，紮緊袋口放到常溫下發酵10天左右即可腐熟；使用時，在韭菜根系周圍挖穴五釐米深度或壟間開溝5釐米深度，將腐熟的豆渣均勻撒入溝內，然後覆土掩埋即可。如果收集不到豆渣，還可使用變質發黴鼠咬蟲蛀的黃豆煮熟後發酵施入，比豆渣的使用效果更佳。
香油廢渣
三叔伯說：“春夏之際，使用腐熟的香油廢渣給韭菜追肥，不僅能起到促進韭菜分蕖的作用；而且，香油廢渣釋放的揮發油，對防治韭蛆和地下蟲害效果明顯”。香油廢渣是芝麻榨油後留下的廢棄物，它雖然屬於脫脂殘渣，但含有豐富的營養物質；香油廢渣是一種天然的優質有機肥，經腐熟的香油殘渣不僅能為韭菜提供豐富的氮物質，能為韭菜營養生長提供充足的營養物質；而且，香油廢渣中含有大量的磷鉀元素和豐富全面的鐵，錳，鋅，銅等微量元素，以及多達12種氨酸質，對韭菜莖稈粗壯和葉片鮮嫩美味口感作用很大；據三叔伯經驗分享，施入香油廢渣為追肥的韭菜，韭香濃郁，壯而不柴，味道鮮美，與五六月臭韭菜形成鮮明對比。
而且，春夏之際是韭蛆滋生和大量繁殖的季節；香油廢渣持續釋放出來的一種揮發油，對韭蛆的中樞神經有麻痺作用，對滅除地下韭蛆效果明顯；香油廢渣肥力輕緩綿長，可源源不斷的為韭菜提供充足全面的營養物質；特別是韭菜分蕖期，能給韭菜分蕖提供能源幫助；香油廢渣價格也不貴，菜園施入香油廢渣使用量很小，幾塊錢就可滿足菜園韭菜追肥需要。
香油廢渣不能直接施入土壤，需要充分腐熟後才能使用；可以將香油廢渣與淘米水按照1：3的比例勾兌，然後放置到太陽下暴曬發酵，約15天左右即可腐熟；使用時，不能太靠近韭菜根系，因韭菜根系和葉片鮮嫩組織對香油廢渣比較敏感，使用時不要將香油廢渣沾染到韭菜上；可以在韭菜壟間開溝5釐米，將腐熟香油廢渣均勻施入溝內，覆土掩埋即可。另外，腐熟的豆餅，菜籽餅，棉籽餅與香油廢渣作為韭菜追肥的作用基本一致。
花生雞蛋殼粉
三叔公介紹：“如果家中沒有草木灰，可以使用雞蛋殼與花生殼碾碎替代草木灰作為韭菜的追肥”；三叔公說：“雞蛋殼和花生殼碾碎的粉狀合成物，是一種優質天然的磷鉀複合肥”；因為雞蛋殼中含量最高的是鈣元素，其次是磷鉀元素，而且雞蛋殼中還含有18種氨基酸物質；花生殼主要成分為幹物質，脂肪，粗質纖維以及膽鹼，卵磷脂，氨基酸和豐富的鉀磷元素；將花生殼和雞蛋殼碾碎成粉狀撒施在韭菜採割創口上，不僅能吸收韭菜收割時溢位的營養液；而且磷鉀元素還能促進創口癒合，預防病蟲害菌核侵入；將花生與雞蛋殼混合粉撒入韭菜根系周圍，能為韭菜生長提供豐富的營養物質，能促進韭菜根系對磷鉀元素的攝取量，能為韭菜優質高產和品相提升奠定基礎。
雞蛋和花生都是我們生活中常見的基本生活物資，它們的外殼是這些物資的附屬品，幾乎沒有什麼經濟價值，即使扔掉也沒有人認為它可惜；收集雞蛋殼花生殼可謂取材方便，經濟實惠；我們將雞蛋殼和花生殼摻雜在一起，然後放到臼窩裡搗碎成粉狀，就成了混合磷鉀複合肥了；使用時，可在韭菜採收後兩小時內撒施在採割茬口上，以及撒施在韭菜莖基周圍的土壤上；如果雞蛋花生殼粉數量充足，可灑滿整個韭菜畦面，或者開溝、挖穴施入到韭菜壟間和韭菜根系周圍。
概述
韭菜追肥是韭菜種植管理過程中的一項重要內容，它關乎韭菜的品質和產量，以及韭菜的生殖週期長短；傳統韭菜追肥過程中，使用草木灰和人糞尿比較常見，效果也比較理想；但是，草木灰收集存在較大難度，因為農村廚房電氣化應用逐漸普及，柴火做飯的現象在減少，草木灰也越來越難收集了；而人糞尿作為韭菜追肥存在衛生和心理反應問題，有些人比較反感，所以有人不願意使用人糞尿給韭菜追肥；不過，農村裡老輩人推薦，使用腐熟豆渣，香油廢渣，花生雞蛋殼粉替代草木灰和人糞尿作為韭菜的追肥，能起到更佳的追肥效果。
