高壓鍋為什麼容易爆炸？用高壓鍋燉肉，鍋蓋炸穿天花板！

相信很多人對高壓鍋這玩意兒是又喜歡又恐懼。喜歡是因為它燉東西好吃又特快，恐懼是不小心就會爆炸。高壓鍋上市以來，爆炸傷人的事件不在少數，甚至影視劇裡都出現了

“高壓鍋炸彈。

那麼問題來了，高壓鍋為什麼容易發生爆炸？

首先，我們來說說高壓鍋的構造，從外表上來看，比起普通燉鍋，高壓鍋不同的地方在於鍋蓋上有三個凸起的零件，分別是排氣閥、高壓閥和警報器。

高壓鍋在加熱的過程中，鍋內的氣壓會不斷升高。一個高壓鍋就那麼大，氣壓太多肯定裝不下啊，所以就需要設定一個排氣的東西。如果沒有這個排氣閥或者排氣閥堵塞，高壓鍋就有爆炸的可能。就說浙江那個用高壓

鍋燉

花生的小夥子，花生蹦起來堵住了排氣閥，高壓鍋沒扛住內部氣壓爆炸了，飛起來的蓋子直接插進了天花板，鍋碗瓢盆也被震碎，廚房一片狼藉。花生沒吃成還報廢了一個廚房，真是太慘了。

高壓閥其實和排氣閥是一樣的作用。只不過在超高壓的情況下，高壓閥才會開始排氣。比如說排氣閥出現堵塞情況，高壓鍋裡的氣壓無法排出，就會持續升高。高壓閥的設定限度，高壓閥就要工作了。

警報器一般是伴隨著高壓閥存在的。在高壓閥啟動的同時，警報器就會發出警報，提醒大家高壓鍋出了狀況。所以當你的高壓鍋已經啟動高壓閥，就要特別注意了，

說到這，還想大家分享一個特別容易爆炸的情況。你們每次使用高壓鍋的時候，排氣閥是不是都會

“滋滋滋”地跳起來，同時還冒氣？有些人光是聽到這個聲音就受不了，總是擔心它會突然爆炸。因此就會拿塊帕子蓋在排氣閥上，防止排氣閥發出聲音。千萬不要再這樣做了！這樣不但不能防止高壓鍋爆炸，還會提高爆炸的機率。排氣閥“滋滋滋”的叫反而說明你的高壓鍋是安全的，一旦用帕子堵住，就可能會發生爆炸的慘劇。

在高壓鍋的裡面，鍋蓋上還有一個密封膠圈，這也是個至關重要的配件。密封膠圈的可以承受

180

千帕到

280

千帕的高壓力，主要作用是防止高壓鍋漏氣，起到防爆作用。經常使用高壓鍋的老年人就要注意了。密封膠圈也是有使用年限的，超過年限後，密封性就會大大降低。

江蘇的某位獨居老人節約圖省錢，高壓鍋用了

10

年都沒有換。最後煮稀飯的高壓鍋瞬間炸開，街坊鄰居只聽到“嘭”一聲，大樓都震動了，廚房的玻璃全部震碎還以為發生爆炸了。密封膠圈的使用壽命一般不超過

3

年，

10

年時間早就老化不能用了。所以高壓鍋還是不要使用的過久，零件老化也會有爆炸的危險。

從高壓鍋的構造上，我們可以瞭解到，高壓鍋爆炸的原因無非就是氣壓無法排出或者配件老化。所以預防高壓鍋爆炸的方法也很簡單了，經常檢查排氣閥是否堵塞，不要對高壓鍋做不正確的

“行為”，比如說暴力開鍋，和上面提到用帕子遮擋排氣閥。然後注意高壓鍋的老化情況，及時更換配件等。

其實高壓鍋並不會爆炸，所謂的爆炸，只是人們的操作不當導致高氣壓噴出來。這和可樂噴射的情況是相似的，許多人都中過招吧。搖晃可樂過後開啟，可樂噴射出來濺得滿臉都是。高壓鍋裡的氣壓比起可樂大了幾十倍，所以威力就像爆炸了一樣。