價值不輸三七，福建稱為“回生草”，味道很酸，可是超級野菜

導讀：價值不輸三七，福建稱為“回生草”，味道很酸，可是超級野菜

三七在人類社會當中的價值應該是不言而喻的，其在業界更有南方人參的美譽。在當下注重養生的社會里，三七的養生價值已被眾人知曉了，隨著近些年來三七的價格不斷平民化，老百姓使用三七已不再需要花費太大的成本了。

可能很多人不清楚，在我們農村地區還有很多植物價值堪比三七，其也有三七一樣的效用，只是不被大眾所熟悉而已。在福建地區人們口中就有一種被稱為“回生草”的植物，其價值不輸三七，吃起來味道很酸，可是超級野菜呢。

這種野菜叫費菜，實際上對它比較瞭解的人都清楚，費菜還有一個名字叫土三七，因為它的實際價值很接近三七。首先費菜與三七相同的一點是他們都是多年生草本植物，不過費菜的生長環境並沒有三七要求那麼高，費菜在我國大多數地區均可生長，價格上比三七便宜很多，以至於它比三七更受農村人喜歡。

費菜在民間除了土三七的別名之外還有四季還陽、景天三七、長生景天、金不換、田三七等別名。如果要更準確地描述費菜的外表特徵，筆者覺得它跟落地生根非常相似，肥厚的葉片，葉互生，狹披針形、橢圓狀披針形至卵狀倒披針形，在眾多植物當中可以脫穎而出。

再說費菜的價值，費菜含有生物鹼、齊敦果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖及維生素等藥物成分。這些成分與三七及其相似，還有一個比三七更好的地方是費菜不具備菊三七的特異性肝毒性，可以說是基本無毒的純天然野菜。其中在北京地區，費菜還被記載為“金不換”。僅是這些價值它就不輸三七了，畢竟三七是藥，是藥就有三分毒，不能隨便吃。

在福建地區，費菜有“回生草”的美譽，主要是因為它的藥用價值很高。這個名字的來源，我們可以從《福建中草藥》當中查詢到。從這些都能看到費菜的價值了，只可惜它的名氣沒有三七那麼響亮，以至於一直以來只有農村人才重視。

另外在這春天的季節裡，費菜還是一種超級美味的野菜。不僅味道鮮美，還有一定的食療作用。據筆者多方資料查詢，費菜在民間的吃法主要有以下幾種，第一種最簡單也最常見，涼拌費菜，只需將費菜在配置好的白糖、食用鹽、芝麻油當中攪拌即可，依據個人口味調節各種配料的比例。

第二種就是作為時蔬素炒，不新增任何原料，只放鹽巴，這樣素炒的費菜更能保持它原有的味道。但也有重口味的就吃第三種了，那就是炒肉或者燉菜，在南方地區這兩種吃法也常見。以前費菜大多都是從野外採挖的，如今在南方多地農村已經開始種植，市面上也經常能夠看到賣費菜的。所以想品嚐這種野菜，完全不需要費勁地去野地採挖，市場上購買即可了。

不知你們吃過費菜嗎？你們當地有這種植物嗎？歡迎說說你們的看法！本文僅做植物科普，不瞭解的切勿親測哦！