豬皮發黑什麼原因

豬皮大家應該都見過，生豬皮顏色是白色的，熟豬皮顏色是透明色。但是有時候大家可能會看到發黑的豬皮，那麼，豬皮發黑什麼原因？豬皮發黑能吃嗎？

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豬皮發黑什麼原因

1、通常發黑的地方應該是屠宰場的人在殺豬的時候為了方便，用木棍將豬打暈導致受傷處造成淤血。這不影響肉的新鮮程度。

2、如果只有豬皮，煮完放在空氣中涼一點就會呈現深灰色或者略顯黑色， 這是因為油脂脫出導致。

3、豬肉放置時間不要超出8天左右，這樣會影響肉的質量，如果聞著肉有異常的一味就不應該再吃了。

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豬皮發黑能吃嗎

如果你發現整個肉皮都是均勻的黑色，有可能是黑色面板的豬，可以放心食用。如果不是，有可能是豬皮上的胎記，也可能是患有面板病的豬。建議你最好還是把肉皮削掉，以策安全！

豬皮怎麼選購

看錶皮。健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。