日常飲食中新增山核桃，可降血脂血糖，比運動還有效？

既往不少國際研究已證實，常吃樹堅果有益於健康，可有效預防心血管疾病，但具體到

山核桃

方面的研究，還是比較少。

圖1。 佐治亞大學校內人員加工處理山核桃

近日，

美國佐治亞大學

（UGA）學者發表在《

The Journal of Nutrition

》雜誌上的最新研究，分析了每天食用山核桃對心血管疾病高危人群血脂與血糖的影響。

該項隨機對照試驗共納入52名成年人，年齡在30-75歲之間，BMI ≥28 kg/㎡或高血脂，隨機分到對照組或兩個山核桃組之一。

在兩個山核桃組中，

新增組

（ADD）將每天

68g

的山核桃新增為常規飲食的一部分，

替代組

（SUB）則用68g的山核桃替代飲食中等熱量的食物。

在研究初始、第4周和第8周後，分別讓參與者食用高脂肪餐，並在餐後4小時抽血，對比血脂和血糖的變化。結果發現：

在

對照組

中，除甘油三酯和載脂蛋白B有明顯升高外，其餘大部分指標均無顯著變化。

表1。 在初始、第4周、第8周時，三組的空腹血脂和血糖檢測結果

而在

新增組和替代組

中，空腹總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯、總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇、非高密度脂蛋白膽固醇等指標水平，均明顯下降。

另外，新增組的

餐後甘油三酯

有所下降，替代組的

餐後血糖

明顯降低。

在以往的

運動

降膽固醇的幾十項研究中，總膽固醇平均下降 1%左右，低密度脂蛋白膽固醇平均下降 5%左右。而本研究中的

山核桃

組，參與者的總膽固醇平均下降 5%，低密度脂蛋白膽固醇平均下降6%至9%。

研究者指出，與諸多其他生活方式上的干預措施相比，在飲食中新增山核桃，可以更大幅度地降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，這也意味著居民未來患

冠心病

等心血管疾病的風險也會更低。

總之，在心血管疾病高危人群中，在日常飲食中適量新增山核桃，不失為一種簡單、經濟、有效的降心血管疾病風險因素方法。未來，可調查在不同人群中，長期適量食用山核桃對個人健康的影響。

參考文獻：

Liana L Guarneiri， et al。 Pecan-Enriched Diets Alter Cholesterol Profiles and Triglycerides in Adults at Risk for Cardiovascular Disease in a Randomized， Controlled Trial。 The Journal of Nutrition。 nxab248