用烤箱在家也能做的烤羊排，脆甜美味，路人看到都要流口水

“烤羊排”算是一道羊排特別鮮香誘人的經典做法了，不但在古時候就早已被傳開奉為經典美味，在現代烤羊排依舊是一道羊肉最為經典的宴客大菜，而“烤箱版烤羊排”則又算是一種將烤羊排帶回家的“拉近距離低配版本”做法，雖然在鮮香程度上略微不及炭烤的那麼鮮香，但是能夠更大程度上的讓食客們都能自己親手上手製作則是這道做法的關鍵亮點。

光是說到“烤羊排”大多數人都喜歡孜然麻辣味的羊排，其實這樣的羊排做出來只適合成年人食用，對於小朋友來說是不太公平的，很多小孩子其實也想吃羊排，但是聞著這刺鼻的味道就放棄了，因此今天小麟哥來給大家推薦一款大人小孩都喜歡吃的——“蜜汁烤羊排”做法，並且是用烤箱製作的，味道很贊，歡迎收藏學習製作。

【蜜汁烤羊排——“烤箱版做法”】——特點：鮮香誘人、脆甜美味、營養解饞、做法簡單、一看就會。

【主料】：新鮮羊排1大塊（7-8根左右）

【配料】：生薑1塊、香菜少許、檸檬汁少許（新鮮檸檬3片擠出來即可）

【調料】：水、叉燒醬40克、蜂蜜40克

【工具】：烤箱1臺、錫紙、廚房紙適量

——【開始製作】——

①：先把新鮮羊排切開成一條條的用清水洗淨，然後用廚房紙擦乾表面多餘水分，生薑去皮切絲備用。——（注意，如果是冷凍羊排就先提前放入清水內浸泡解凍，解凍的同時還能泡出多餘血水，不過最後同樣一定要用廚房紙擦乾水分，後面解釋）。

②：取一干淨小碗，依次加入叉燒醬40克、蜂蜜40克、檸檬汁10克、清水20克攪拌均勻成紅黑色醬汁，備用。——（注意，這個醬汁裡不需要加鹽，因為叉燒醬本身鹹味較足，同時還需要加少許檸檬汁，後面解釋）。

③：將洗好擦乾水分的羊排用調好的醬汁均勻抓捏2分鐘至塗抹均勻充分，然後放入切好的薑絲繼續抓捏1分鐘至均勻入香，最後放入冰箱冷藏室醃製1天，隔天取出不用清洗不用去水，直接稍微瀝乾一下去除薑絲就一個個放入錫紙內包裹抓捏均勻，同時將烤箱提前預熱一下。——（注意，羊排一定要先充分抓捏均勻再靜置醃製，並且最好是醃製1天左右，這樣入味效果最佳，當然如果您特別趕時間，也可以就醃製1-2小時左右，不過最後醃製好的羊排一定不要擦乾水分了，直接帶些許水分就包起來烤才最好，後面解釋）。

④：將包好的羊排連同烤盤一起放入預熱好的烤箱中層，上下火調170度左右，先烤25分鐘。

⑤：烤好第一遍的羊排去除錫紙（骨頭處留少許錫紙），用醃製過羊排的醬汁給羊排上面刷抹均勻，單開烤箱上層調200度烤，此時需要人站在旁邊守著。——（注意，羊排要想烤的熟透又入味，一定還要去除錫紙多烤一次，否則裡面一定會不夠熟，吃著帶羶味和血絲）。

⑥：一直烤至羊排表面變色後，翻面，同樣均勻刷一層醬汁，繼續烤至另一面表面也同樣變色且微微發焦時，出鍋，裝盤時加少許香菜點綴即可食用。——（注意，這裡羊排一定要多翻一次面多刷一次醬汁，後面解釋）。

出品圖：這樣烤好的羊排色澤紅潤誘人、香味濃郁、入口酥脆清甜、鮮香帶鹹又解饞，無論是老人小孩都能輕鬆駕馭，而且特別喜歡吃，甜味也不是很高，由於是蜂蜜製作，即使是有糖尿病的人也能吃上一根，非常推薦大家收藏學習。看著是不是很有食慾呢？

——》烤箱烤羊排之“技術小Tips”：

（1）烤羊排之前，醃製入味非常重要，建議羊排洗好後一定要擦乾水分再醃，並且醃製一晚上甚至一天效果更佳（冰箱冷藏室醃製哦，不然會變質的）。

（2）烤羊排時，羊排底部骨頭處要留著錫紙，避免哪個部位被提前烤的太乾發黑發苦。

（3）羊排本身羶味重，因此大家可以多加少許薑片在醃製時搭配去腥增香，效果更佳。

（4）烤羊排時一定要儘量守在旁邊，避免羊排烤黑烤糊了人還不知道就太浪費食材了。

（5）這樣烤好的羊排味道並不是太甜，相反搭配上叉燒醬的味道吃著會比較鹹甜自然，香濃酥脆，不管是老人小孩都會特別喜歡吃，比吃孜然麻辣得更加帶勁解饞，推薦酒鬼們試試，換換口味也不錯

（要是最後實在不喜歡還可以加點孜然粉辣椒麵嘛，味道同樣可以槓槓滴合你胃口）。

總結

其實用烤箱做好一道烤羊排也並不困難，相反只要大家注意好烘烤羊排過程中的各種細節以及上述介紹的原理，相信大家即使是第一次用烤箱仍舊可以烤出一手全家老小都愛吃的“美味烤羊排”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較不錯或有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議也歡迎在下方評論與我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！