慢性胃炎飲食調理方法

慢性胃炎是指由不同的病因所致的胃黏膜慢性炎症。最常見的是慢性淺表性胃炎和慢性萎縮性胃炎等各種腸胃病，上腹部不適和隱痛、噯氣、泛酸、噁心、嘔吐等。

慢性胃炎飲食調理方法

飲食要有規律，定時、定量，避免暴飲暴食，減輕腸胃負擔。如熱量攝入不足，可用幹稀搭配的加餐辦法補充。飲食要細嚼慢嚥，使食物充分與唾液混合，有利於消化和減少胃部的刺激。食物要細碎、軟、爛、烹調方法多采用蒸、煮、燉、燴與煨等。

注意酸鹼平衡。胃酸過多時，可多用牛奶，豆漿或帶鹼的饅頭幹以中和胃酸。

戒菸。菸草中的有害成分能促使胃酸分泌增加，對胃黏膜產生有害的刺激作用，過量吸菸會引起膽汁反流。

可選食一些抗菌、消炎、清熱解毒的食物或藥物，如馬齒莧、菊花等，在病症間歇期可選食有收斂、固澀作用的食物，如蓮子、薏米、芡實、陳倉米等 。

慢性胃炎忌吃食物

忌辛辣刺激之物：

辣椒、胡椒、咖哩、芥末、過濃的香料、香精等 辛辣刺激物，對胃黏膜有刺激作用，故應忌之。香菸、濃茶、烈酒、咖啡、可可等對胃黏膜都有刺激性，尤其是酒精能溶解胃黏膜上皮的脂蛋白層，對胃黏膜的損害作用極大。過燙的食物及湯汁，過冷的食物如冰淇淋、汽水、冰鎮飲料、酒類、冰咖啡等，以及剛從冰箱中取出的食物，食入後會導致胃黏膜血管收縮，不利於炎症的消退。

忌堅硬粗糙之物：

忌吃堅硬粗糙的食物，如炒花生、炒蠶豆、炒腰果、炒黃豆等，忌吃粗纖維蔬菜如芹菜、竹筍、毛筍、蕹菜、韭菜、生胡蘿蔔等 ；忌吃經煎炸的食物如炸豬排、烤羊肉、油炸豆腐等。這些食物食用後，會胃黏膜受到摩擦而損傷，又會加重消化不良。

忌變質不潔食物：

被汙染變質的食物中含有大量的細菌和細菌毒素，對胃黏膜有破壞作用。常風的沙門氏茵存在於變質的肉、魚、蛋、 鴨、鵝、雞等食品之中，故久置的上述食物一定要燒熟、煮透，一旦變質絕對禁食。

忌油膩、韌性食物：

油膩食物如豬油、豬肥肉、奶油、牛油、羊油等 ；韌性食物如田螺、螺螄、蚌肉、海蜇、牛筋和末充分煮爛的豬蹄、雞爪、牛肉等。以上都屬不易消化之物，食用後，加重胃的負擔和胃黏膜的損傷。