吃蝦時，到底要不要去蝦線？老漁民告訴你真相，原來都錯了

如今，隨著我們生活水平的提高，大家對飲食也越來越講究，已經忘記從什麼時候開始吃蘋果、梨等帶皮的水果要去皮，隔夜的白開水不能喝，隔夜的剩菜不能吃，特別是現在特殊時期，我就像著了魔一樣，就算香蕉、桂圓這種帶皮的水果我都要先清洗以後再吃，出門用手接觸到東西以後都要拿酒精溼巾趕緊擦手，感覺自己好像得了潔癖一樣，說實在的，現在的我真的很懷念小時候比較粗獷的飲食習慣。

這不，前幾天到閨蜜家聚餐，閨蜜的婆婆給我們做了一道她非常拿手的椒鹽大蝦，我在旁邊一邊打下手，一邊“偷師”，本想著把大蝦清洗乾淨以後用牙籤把蝦線挑出來，隨之，老人家發現以後趕緊叫停了我的行為。

閨蜜的婆婆是一位地地道道的漁民，吃了一輩子的蝦，卻從來都沒去過蝦線，她們吃海鮮最講究的就是鮮美，有時候打撈上來的鮮蝦，直接用水煮了就吃，那叫一個鮮。

蝦線其實就是蝦的消化道，我們常看到的黑色細線是蝦的腸子。我們買回來的新鮮海蝦其實體內的排洩物是非常少的，如果是特別新鮮的有時候根本都看不到蝦線，所以就沒必要去蝦線，去蝦線反而浪費了時間，而且蝦線去掉以後，再做蝦的時候，蝦的肉質就容易散了，蝦的肉質會變得更加緊實發硬，吃起來不夠嫩，不僅營養會流失，口感也會變得沒那麼好了。