腫瘤病人應該多吃這三類蔬菜，對抗癌幫助大

除了補充優質蛋白，增加營養之外，腫瘤患者的飲食還有一點也是非常重要的，那就是均衡的飲食，優質的蛋白質，粗糧，蔬菜，水果等等，都是應該食用的。腫瘤患者的飲食中，蔬菜是很重要的一環，絕對不能少。那麼到底哪些蔬菜是腫瘤患者應該多吃的呢？防癌抗癌，哪種蔬菜更有幫助？

醫生建議，癌症病人應該多吃下面三類蔬菜，對抗癌很有幫助。

一、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜由於直接與抗癌掛鉤，如今已是家喻戶曉。有研究顯示，多吃十字花科蔬菜可以減少癌變機率。十字花科蔬菜不僅防癌，抗癌潛力也很大。

十字花科蔬菜中含有促進人體內

吲哚3甲醇和蘿蔔硫素的

生成。並且這兩種物質在動物實驗中被證實能夠保護DNA不受破壞，使致癌物質失去活性，抗菌，抗病毒，抗炎症，對腫瘤血管形成有抑制作用，對腫瘤細胞轉移有抑制作用。

雖然這只是動物實驗得出的研究結果，仍需在人體實驗中驗證，但它確實是與抗癌掛鉤的。

十字花科蔬菜除與抗癌有關外，還富含促進機體修復、增強機體耐受抗癌治療能力的維生素C、E、K、葉酸、膳食纖維及礦物質等，十分適合癌症患者食用。

常見的十字花科蔬菜有：白菜、西藍花、花菜、芝麻菜、捲心菜、羽衣甘藍等。

二、富含維生素C的蔬菜

維生素C是一種對人體健康有重要作用的營養素，而維生素C在人體內是無法自行合成的，因此需要補充更多富含維生素C的食品，而新鮮蔬菜是維生素C的重要來源。

缺乏維他命C的人易患壞血癥，傷口難癒合，身體區域性出血，維他命C有助傷口癒合，促進鐵質吸收，抗氧化。癌症患者經過手術、放化療等治療後，身體出現了創面，而維他命C能幫助患者促進創面癒合，加速身體的復原。

很多新鮮蔬菜中都含有豐富的維他命C，比較多的有：

：甜椒、芥菜、西紅柿、胡蘿蔔、苦瓜等等。

三、富含葉酸的蔬菜

葉酸屬於促進正常紅細胞生成的B族維生素，具有重要作用。當缺乏葉酸時，會造成紅血球中血色素的生成減少，從而阻礙紅血球的成熟和貧血的發生。而貧血又是腫瘤患者的通病。所以補充葉酸對癌症患者改善貧血有一定幫助。

深色綠葉菜常含有豐富的葉酸，如菠菜，西藍花，莧菜，蘆筍，青菜，油菜，秋葵，芥藍，娃娃菜等。此外，葉酸也是豆類食品中含量較高的一種。

正確烹飪蔬菜

炒菜也對營養價值影響較大。綠葉蔬菜切忌長時間、高溫烹調，這樣既損失了營養，也會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體有一定的危害。此外，常說的“焯水”直接將蔬菜放入水中煮，也會造成營養的損失。

青菜蒸著吃，營養損失相對較小，若要烹飪，油脂不要放得過多，以免油脂攝入過多。

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