玉林十大特色美食：第五個歷史悠久，第七個做法奇特

玉林，是廣西壯族自治區下轄地級市，古稱鬱林州，四周環山，中部高，向南北兩面傾斜；屬南亞熱帶季風氣候區，呈顯著的季節性變化，氣候暖熱，氣溫較高，熱量充足。玉林是全國第二批農村改革試驗區，地處桂東南，毗鄰粵港澳，前臨北部灣，背靠大西南，面向東南亞，處於華南經濟圈與大西南經濟圈結合部。玉林美食眾多，今天給大家介紹玉林八大美食。

1 炒米糖

炒米糖是玉林很有特色的傳統小吃。炒米糖以糯米為主要材料，烹飪的做法掛霜為主，口味屬於甜味，炒米糖黃中帶亮，顆粒均勻，狀如蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆。

2 玉林肉蛋

玉林肉蛋又稱肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸潔白、嫩滑、鬆脆、無 渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10——20釐米，以豬肉，牛肉製作而成。民國時期，玉林的酒樓、飯店多有肉丸售。

3 玉林牛腩米粉

玉林牛腩米粉是廣西壯族自治區玉林市的一道風味小吃，屬於桂菜系；其煮法與一般煮法不同，需煮到粉條輕拉即斷時。選用上好白粘米制作的細米粉，花生油適量，腐乳（紅）少許。亦可添配玉林風味食品牛巴、肉丸。

4 蒲塘卷粉

蒲塘卷粉，已有一百多年的歷史，以其潔白、薄亮、嫩滑、柔韌、吸味力強、耐煮耐嚼等特色而譽滿玉林。蒲塘卷粉的吃法多種多樣：包括卷餡粉、涼拌粉、湯粉及炒粉。

5 玉林白糤

玉林白糤（白饊）即米花，壯如圓盤，白中微黃，甘香酥脆，稍壓即碎裂數塊。玉林人俗稱“白糤”，既取其潔白松散之意。光緒版《鬱林州志》記載的玉林白糤，說明白玉林地白糤已經傳承很久了！

6 鴨塘魚

鴨塘魚是廣西地方特產五種名菜之一。鴨塘魚指廣西北流市北流鎮涼水井村鴨兒塘所產的軟骨魚。該塘放養鯽、鯪、鯉、草等魚，均為軟骨，主要是由於該池塘附近有數股清泉注入塘內，常年不竭。泉水中含有多種有益於魚類生長的微量元素。有部分元素對魚骨有特殊的軟化作用。該魚有較長的養殖歷史，清代曾作為貢品。

7 竹筒東坡肉

竹筒東坡肉是廣西玉林的一道美味佳餚，此菜在傳統東坡肉製法的基礎上，先將肉塊與冬筍入砂鍋煲至六成熟，撈出後放進竹筒入蒸箱完全蒸熟。走菜時還要在每個竹筒中加入氽過水的鮮冬筍，兩種冬筍一種清脆鮮嫩，另一種軟塌味濃，制好的東坡肉也帶有一股淡淡的竹子清香。

8 牛巴

牛巴又稱玉林牛巴是玉林市最出名的漢族風味小吃，它是用黃牛臀部肉（俗稱打棒肉）為主料，肉質細而有嚼勁，吃後滿口生香，堪稱地方一絕。

9 鮮蝦腸粉

鮮蝦腸粉是廣西玉林地方特色小吃之一，屬於粵菜系。選用優質大米磨成漿加餡蒸制而成。餡的主料有新鮮蝦仁、瘦肉、雞蛋、竹筍（或馬蹄）、蒜莖、蔥、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米調製好的味汁即可食用。口感鮮嫩、爽口怡人。

10 蜜汁紅薯

蜜汁紅薯是廣西玉林十大特色小吃之一，採用玉林大番薯（紅薯）加蜂蜜經蒸或煮加工而成，口感好，食不膩，是極佳的保健食品，常吃延年益壽。