小雪將至，記得“食1瓜吃2菜忌3事”，冬天少生病，全家都平安

“太行初雪帶寒風，一路凋零下贛汀”，

時間總是在不經意間流失，似乎昨天剛立冬，轉身的功夫就到小雪了。看著窗外凋零的樹葉，再瞅瞅曾經綠油油的草地變成乾枯的草根，不禁感慨時間的無情。好在小雪只是冬天的第二個節氣，雖然降水量增加，氣溫也越來越低，但是並不是說下了很小的雪，只是反映降水與氣溫的節氣。

古人將小雪分為三侯：一侯虹藏不見；二侯天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。由於天空中陽氣上升，地中陰氣下降，導致天地不通，陰陽不交，所以萬物都失去了生機，天地閉塞而轉入冬天。隨著氣溫的降低，人們在這個時候也開始準備過冬的食物，比如將田地裡面的土豆、紅薯、花生，枝頭的柿子、橘子、蘋果等收回家。俗話說“

小雪醃菜，大雪醃肉

”，我國部分地區也開始用醃製酸菜的方式囤過冬的食物了。寶媽建議大家準備過冬的食物時不要忘記“食1瓜吃2菜忌3事”，冬天少生病，全家都平安。

吃1瓜：南瓜

南瓜是秋冬季最受人們喜愛的一種瓜，它的價格不高，營養豐富，可以煮粥、可以打成豆漿、可以用來做成各種麵食等。

南瓜含有豐富的多糖類、類胡蘿蔔素、礦物質元素、氨基酸等，吃膩了白米飯，用南瓜做成主食食用也不錯，老少都適宜。

推薦食譜:南瓜煎

食材：南瓜150克、白麵粉適量、發酵粉5克、紅豆沙少許、食用油

①我們把南瓜去掉，再去掉裡面的籽。洗乾淨南瓜，切成薄片放入鍋中蒸。15分鐘後取出來，放涼，壓成南瓜泥。少量多次加入麵粉，再加入5克發酵粉攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，發酵45分鐘。

②等麵糰發酵成2倍大後取出來，揉一會兒，排出空氣。把麵糰分成大小相似的小劑子，再擀成麵皮，包入紅豆沙。

③所有面團包入紅豆沙後，整理一下，成長方形。放入案板上，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。

④平底鍋鍋底刷油，放入南瓜生胚，開小火煎。等底部定型後就可以了加麵粉水了。

⑥取出2克麵粉，加入150毫升的水，攪拌均勻後倒入鍋中，開大火煮。

⑦鍋中麵粉水快乾的時候，南瓜麵糰就已經膨脹了。我們沿著鍋邊，用鏟子倒一點點食用油，繼續煎。

⑧喜歡吃糊一點的，煎的時間久一點即可。底部全部都煎黃就可以盛起來食用了。

吃2菜

第1種菜:茼蒿

茼蒿是一種帶有特殊香味的食材，耐寒，秋冬季常見的一種食材。它含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、維生素A、纖維素、鉀、蛋白質等，很多營養成分的含量比番茄、黃瓜的還要高。茼蒿可以清炒、可以涮火鍋、可以蒸著食用，很開胃。

推薦食譜:肉片炒茼蒿

食材：瘦肉80克、茼蒿400克、剁辣椒、豬油、色拉油、生抽、澱粉、鹽、蒜子

①我們把瘦肉洗乾淨，切成薄片。加入生抽、澱粉醃製一下。鍋中燒油，倒入肉片煸炒。等肉片變色後加入蒜子、剁辣椒一起爆炒。

②茼蒿的根部處理一下，泡入水中10分鐘。搓洗幾次，撈出來瀝乾水分。把茼蒿倒入鍋中，開大火炒。

③等到茼蒿顏色加深後，加鹽調味，繼續爆炒一會兒就可以盛起來了。

第2種菜:洋蔥

洋蔥是一種物美價廉的蔬菜，是餐桌上的常客。它的肉質柔嫩、汁多辣味淡，有“

菜中皇后

”的美譽。洋蔥除了含有豐富的鉀、維生素C、葉酸、鋅等，還含有大量的槲皮素和前列腺素A，對人體大有益處。

推薦食譜:青椒豆乾炒洋蔥

食材：洋蔥1個、豆乾100克、青椒2個、生抽、鹽、食用油

①我們把洋蔥表皮撕掉，再切掉頭尾，洗乾淨後切成絲。豆乾也沖洗一下，切成片。去掉辣椒的籽，洗乾淨後切成絲。

②熱鍋冷油，倒入洋蔥、辣椒、豆乾，開大火爆炒一下。

③等辣椒顏色加深後加入生抽、鹽調味，繼續爆炒一會兒就可以盛起來了。

忌3件事

第1件:不要在晚上吃太多燒烤類食物

天一冷，人的食慾就旺盛。燒烤類的食物做起來簡單，吃著也暖和。冬天的晚上邀上三五好友，吃點燒烤喝點小酒，日子別提多美了。

寶媽建議大家儘量不要在晚上吃太多燒烤類的食材，它們的油脂含量大，會增加腸胃的負擔。另外燒烤食物的口味也比較重，不利於健康。

第2件:生冷的食物不要吃

進入小雪，氣溫下降比較快。我們除了要添衣服保暖外還要在飲食上多注意。生冷的水果、放涼的菜都不要直接食用，因為生冷的水果進入肚子後，我們需要用體溫去捂熱它們，很容易造成腸胃不適。水果用溫水泡一泡，菜類要充分加熱再食用。

第3件:長時間燉的湯不要頻繁喝

天一冷就想吃點熱乎乎的東西，湯就成了很多人的首選。湯有很多種，建議不要頻繁喝長時間燉煮的湯。這類湯的油脂大，脂肪含量高，喝下去不僅容易長胖，也沒有多少營養，還加重了腎臟負擔。

結語:小雪即將來臨，記得堅持適度鍛鍊，多穿衣服保暖。飲食上要記得“食1瓜吃2菜忌3事”，順時而事，家人少生病。