牛奶不適合國人喝？5大牛奶流言是真是假，深入分析來了
牛奶補優質蛋白更補鈣，
國人鈣攝入量不及推薦攝入量的1/2
，飲食裡如果少了牛奶，這鈣真是太難補夠了。
可是有人說牛奶致癌、牛奶不適合我國人喝、還有激素和抗生素不能喝，以至於有的朋友都不敢喝牛奶。這些傳言是真是假，這篇文章就來系統解讀解讀。
一、喝牛奶會致癌？
如果你是聽信了牛奶致癌不喝牛奶，那你應該先別吃臘腸、火腿、午餐肉這些加工肉製品，也別吃紅肉，這是因為：
世界癌症研究基金會（WHRF）聯合美國癌症研究所（AICR）彙總分析了飲食與癌症相關的證據，結果顯示：
食用加工肉製品會增加結直腸癌風險的證據是很有說服力的。
也有證據顯示，
食用紅肉可能會增加結直腸癌風險
；但是隻有有限的-暗示性的證據顯示，喝奶會增加前列腺癌風險。［1］
具體你可以看這個圖。
點選可以放大看
有沒有發現，有限的-暗示性的證據，跟有說服力的證據還差著好幾條街。而且，
食用乳製品還可能會降低乳腺癌風險。
也就是說：吃乳製品降低乳腺癌風險的證據等級，比增加結直腸癌的證據等級高很多。
所以請別輕信「牛奶致癌」
，為此拒絕喝奶就是犯傻。
二、喝牛奶易長痘？
有觀察性的研究顯示，喝牛奶會加重痘痘，如果長痘的朋友因此直接拒絕喝奶，那未免太沖動了。
這是因為觀察性研究，不好排除其它影響因素，
所以沒法說明喝奶就會引起或加重痘痘，或者不喝奶能預防痘痘
。［2］
正因為如此，美國面板病學學會［3］、日本面板病協會［4］、英國國家衛生與臨床最佳化研究所［5］對外發布的痤瘡管理的指南中，都沒建議長痘痘的人別喝奶。
如果你正在長痘，
首要做的應該是去看醫生
，科學用藥和護膚，正規的治療和護膚都堅持了，改善的還是不好，再試試斷奶也不遲。
三、牛奶含乳糖，不適合中國人？
很多植物奶宣傳時，都強調自己不含乳糖，更適合中國胃，這其實是對映牛奶含乳糖，不適合中國胃。
國人確實
乳糖不耐受
的多了些，喝了牛奶可能會出現腹脹、腹瀉等胃腸不適，但是
純牛奶少量多次喝，再搭配一些穀物比如麵包、饅頭，是能慢慢改善乳糖不耐受的。
再說了，
0乳糖牛奶
在加工的過程中乳糖被分解成了半乳糖和葡萄糖，
酸奶、乳酪
在生產過程中，乳糖也會被分解成乳酸，乳糖不耐受的人完全可以吃可以喝。
所以不要因為「牛奶不適合中國胃」的暗示，就放棄了補鈣厲害的牛奶。
四、牛奶含激素，不能喝？
大家擔心的激素主要有兩種。
1、重組牛生長激素(rBST)
這種激素可以提高奶牛的產奶量，許多國際衛生組織和國家監管機構都已確認，人喝注射rBST的奶牛產的奶是安全的，［6］為啥它很安全呢？
這是因為
它是一種蛋白質
，進到胃腸後，幾乎都會被消化成氨基酸吸收入血，就算有個別rBST僥倖沒被酶分解，以完整的結構吸收入血，也不用擔心，這是因為它和人生長激素在氨基酸序列上有35%的差異，這使得它在體內跟受體結合的能力跟人生長激素相差1萬-10萬倍，可以說是
對人體起不了啥作用。
［7］
再說了美國允許使用rBST，咱們國家不允許用，咱們就不用擔心這個激素的事了。
2、雌激素
雌激素是牛奶本身含有的，母乳中也天然含有這種激素，所以這部分激素咱們不用擔心。
咱們擔心的往往是：會不會給奶牛注射雌激素，然後雌激素又轉移到牛奶中。這個其實也不用擔心，這是因為雌激素會對抗催乳素，反而不利於產奶，所以養殖者才不會給奶牛注射雌激素呢。
另外也有很多研究分析了牛奶中的雌激素水平，結論是含量很低，不會對健康造成影響比如使孩子早熟。［8］
五、牛奶裡有抗生素，不能喝？
抗生素常用於治療乳腺炎等疾病，咱們大家擔心的是：抗生素會使致病菌在人體內產生抗藥性，回頭咱們生個病再用抗生素效果就不好了，而且抗生素也可以殺死腸道細菌，引起腸道菌群紊亂，進而影響腸道健康。
其實不用擔心這個問題，因為
國標GB 31650-2019對牛奶和其它動物性食品中的各種抗生素都有嚴格要求
，咱們挑大品牌的奶喝，品質還是有保障的。
有人可能會抬槓，我直接喝豆漿就不用擔心抗生素了。那你得知道，大豆還會有農殘呢，其實不管是農殘還是抗生素（獸藥殘留的一種），只要在國標的限量以下就安全，所以這個槓沒必要抬。
闢完這些謠谷老師還想說：
咱們國家奶的推薦攝入量是300-500ml
，很多國家奶的推薦攝入量可是都比咱多。人家都不怕流傳的喝奶的各種害處，大力倡導喝奶。
咱們國家
人均奶的攝入量只有27.9克
，這連推薦攝入量的1/10都不到。咱連喝夠奶補好鈣，從而減緩骨質疏鬆風險的這個益處都還沒撈到，卻被各種危言聳聽的害處嚇得不敢喝奶，這也太虧了吧。
今日互動：你或身邊的朋友不喝牛奶的理由是？評論區留言，這個嗑咱們必須得嘮明白了。
參考文獻：
［1］https：//www。wcrf。org/wp-content/uploads/2021/02/Meat-fish-and-dairy-products。pdf
［2］Juhl CR， Bergholdt HKM， Miller IM， Jemec GBE， Kanters JK， Ellervik C。 Dairy Intake and Acne Vulgaris： A Systematic Review and Meta-Analysis of 78，529 Children， Adolescents， and Young Adults。 Nutrients。 2018 Aug 9；10（8）：1049。 doi： 10。3390/nu10081049。 PMID： 30096883； PMCID： PMC6115795。
［3］https：//www。aad。org/member/clinical-quality/guidelines/acne
［4］https：//guide。medlive。cn/guideline/15614
［5］https：//guide。medlive。cn/guideline/23603
［6］ https：//www。fda。gov/animal-veterinary/product-safety-information/bovine-somatotropin-bst
［7］趙宏宇， 張蘭威。 牛生長激素在乳業中的應用及其安全性［J］。 食品科學， 2005， 26（2）：4。
［8］ Toma， Snoj， Gregor， et al。 MECHANISMS IN ENDOCRINOLOGY： Estrogens in consumer milk： is there a risk to human reproductive health？［J］。 European Journal of Endocrinology， 2018。
