鴨子肉好吃，大家都知道，可是自己做出來的鴨子肉卻有一股腥味

鴨子肉好吃，大家都知道，可是自己做出來的鴨子肉卻有一股腥味，是因為你們這邊在做的時候，少做了一步。現在我們基本上每一頓都會有硬菜，像雞鴨魚啊，這些都會有，但是最常見的還是燒雞或者燒魚，很少有人去燒鴨子，但是鴨子的肉也很好吃，而且鴨子的肉很有嚼勁，好多人都喜歡吃，但是就是不敢去做，為什麼因為自己做出來的鴨子，可能會有鴨子的。

一股腥味兒去不掉，那是因為我們在做的時候少了這樣一部，我們來看一下，像以前我做的時候也是有腥味，但是後來，找到了一個經驗，所以做出來的鴨子也很好吃，至於鴨子本身的騷味兒那種腥味，而是找不見呢。如果在農村的自己養的有鴨子再好不過了，自己養的鴨子是自己餵養的，吃起來那個肉更香，自己殺一隻自己家裡面的鴨子來，給他殺掉，然後把毛拔掉肚子破開把裡面的腸子還有內臟全部拿出來。

當然，如果自己家裡面沒有養鴨子的話，那就沒辦法，只有到菜市場去買半隻鴨子來做。我們把鴨子裡面的內臟拿出來，不要丟了，這個內臟也能吃，包括腸子這些都能吃，我們可以把它洗乾淨，處理乾淨之後下麵條吃，或者說把它拿來炒辣椒，泡椒酸菜，這些很好吃的哦。把鴨子都處理好之後，我們把它剁成一小塊一小塊的。先把它清洗乾淨，然後把鍋裡面放上一些水。

等水煮開了之後，我們把鴨子先放進去煮一下，煮的時候可以放一些生薑片進去，然後再放幾顆大料進去。然後煮的時候，鍋裡面可能會有一些髒的泡沫浮上來，這個沒有關係，因為這個水我們不用的，等鴨子煮的鴨子皮，有一點卷的時候，我們就可以把鴨子撈出來，用冷水給它沖洗一遍，也是為了降溫。在鴨子煮的時候，我們可以準備其他的東西。

比如說我們要去買一根大蔥，把大蔥切成，沖斷，我們只需要大蔥白就行了，大蔥葉子我們不要，生薑可以多一些，把生薑切成生薑片，大蒜也就一兩個就可以，不用切直接用整的，然後再準備一些辣椒，把辣椒切成方塊狀，或者菱形狀。然後把鍋裡面燒上油，油熱了之後，先把這些配料放進去翻兩下，然後再把鴨子放進去炒幾下，炒完了之後我們到一罐啤酒進去。

記住我們到的是啤酒，不是水，這就是為什麼有的人做的鴨子腥味很重，就因為它沒有放啤酒，放的是水。然後蓋上鍋蓋，等小火煮個四五十分鐘，等到鴨子肉熟透之後，我們就可以把鍋蓋開啟，把剛才的青椒片放進去翻兩下就可以了。